Nudler med grøntsager og marineret mørbrad

Her får du nudler med grøntsager i en hurtig og virkelig velsmagende kombination med marineret mørbrad. Nudler med grøntsager er altid et hit, og retten kan forberedes i god tid og gøres klar i en fart - også når I er mange. Her har vi valgt for dig, men du kan altid variere med andre grøntsager.

Ingredienser

Dressing

2 dl Fraiche
2 spsk Sød chilisauce
1 tsk Fintrevet frisk ingefær
½ Finthakket fed hvidløg

Marineret mørbrad

1½ dl Hoisinsauce
2 spsk Flydende honning
1 spsk Finthakket rød chilipeber
2 tsk Kinesisk sojasauce
25 g Smør
1 Afpudset svinemørbrad (ca. 450 g)
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
½ dl Vand

200 g Tørrede ægnudler
250 g Gulerødder i meget tynde strimler
125 g Sukkerærter i strimler
2 bundter Forårsløg i ringe (ca. 200 g)
3 spsk Ristede sesamfrø
2 dl Grofthakket frisk koriander

Sådan gør du

Dressing

Rør alle ingredienser til dressingen sammen og stil den tildækket i køleskabet til servering.

Marineret mørbrad

Rør hoisinsauce, honning, chili og soja sammen til en marinade.
Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Brun mørbraden på alle sider ved jævn til kraftig varme i ca. 5 min. Drys med salt og peber og tilsæt vand.
Lad mørbraden braisere ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
Tag panden af varmen. Skær mørbraden i strimler og læg dem tilbage i panden. Hæld marinaden over og læg låg på.

Kom nudlerne i en gryde med kogende vand tilsat salt og kog dem efter anvisningen på emballagen. Tilsæt gulerødder, sukkerærter og forårsløg og lad grøntsagerne koge med det sidste minut.
Lad nudler og grøntsager dryppe af i en sigte.
Kom dem i et fad og hæld de marinerede mørbradstrimler over. Drys med sesamfrø og koriander - og server.