Oksefilet med honningbagte grøntsager

Honningbagte grøntsager

• Kom de to slags kartofler og gulerødder i kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 2 min.
• Hæld vandet fra og damp grøntsagerne tørre.
• Tilsæt smør, honning, salt og peber og vend rundt, så det hele bliver godt blandet. Vend også de halve løg i.
• Fordel grøntsagerne på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen ca. 17 min. ved 250° - traditionel ovn.

• Gnid kødet med salt og peber.
• Lad smør og olie blive gyldent i en stegegryde.
• Steg kødet ved jævn varme på 4 sider, 8 -10 min. på hver side alt efter tykkelse.
• Tag kødet op og lad det hvile tildækket i ca. 10 min.

Rødbedetzatziki

• Kom rødbeden i en sigte og pres saften af - kassér saften.
• Rør den revne rødbede med yoghurt, hvidløg, olivenolie og salt. Smag til.

Ved serveringen

• Fjern snoren og skær oksefileten i skiver. Servér dem sammen med honningbagte grøntsager og rødbedetzatziki. Dryp lidt æbleeddike over grøntsagerne - efter smag.