Pistaciekager med ingefærfrosting
Orangekage med pistacienødder
En svampet orangekage med inspiration fra mellemøsten. Kagen er krydret med muskatnød, appelsin og orangeblomstvand.
Ingredienser
Ca. 10 stykker
Antal portioner
- 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
- 200 g brun farin (ca. 3¼ dl)
- 60 g mandelmel (ca. 1 dl)
- 2 tsk bagepulver
- 125 g koldt smør
- 2¼ dl kærnemælk
- 1 tsk natron
- 1 æg
- 2 spsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
- 1 spsk orangeblomstvand
- 1 tsk fintrevet muskatnød
- 50 g usaltede pistacienøddekerner
- 1 spsk flydende honning
Pynt
- rosenblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Bland mel, farin, mandelmel og bagepulver godt sammen. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen. Tag ⅓ af dejen og pres det ned i en bagepapirsbeklædt springform (ca. 20 cm. i diameter). Pisk kærnemælk og natron sammen i en skål. Tilsæt æg, appelsinskal, orangeblomstvand og muskatnød og pisk det godt. Vend kærnemælksblandingen sammen med resten af dejen - til en jævn blanding. Hæld dejen over bunden og drys med pistacianødder. Bag kagen midt i ovnen til den er gylden. Dryp med honning og pynt med rosenblade.
Bagetid
Ca. 45 min. ved 175° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 13550 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 19,7 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 43 %
Kilde:
Karolines Køkken®