Oreganobrød med hvidløg

Oregano er en dejlig smagsgiver til dit brød og er med til at gøre oplevelsen mere interessant. Sammen med hvidløg er det endnu bedre, og giver en fornemmelse af sydens varme vinde og solmodne råvarer. Gør middelhavsstemningen komplet og server dit oreganobrød sammen med dejlige oste, gode pølser og måske endda et godt glas vin. Oreganobrødet er tænkt som et madbrød, der serveres sammen med et tilbehør, men det kan også sagtens stå alene fx i madpakken eller som den hurtige snack.

Ingredienser

50 g Smør
4 dl Mælk
1 dl Kærnemælk
25 g Gær
1 spsk Sukker
2 tsk Groft salt
4 Knuste fed hvidløg
1 spsk Tørret oregano
400 g Sigtemel (ca. 8 dl)
350 g Hvedemel (ca. 6½ dl)

Pensling:

1 Sammenpisket æg

Pynt:

Tørret oregano

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og tilsæt kærnemælken. Rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen.
Dæk skålen med fx et låg og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1½ time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem (tilsæt evt. resten af melet). Rul dejen ud (ca. 20 x 40 cm) og læg den på en plade med bagepapir.
Rids brødet næsten igennem, så der dannes tern (ca. 6 x 8 cm), og lad det efterhæve ca. 45 min.
Pensl brødet med æg og drys oregano over. Bag det midt i ovnen ca. 20 min. ved 225° - traditionel ovn.