Ristet rugbrød med ost, tomatsalsa og pocheret æg

Name: Ristet rugbrød med ost, tomatsalsa og pocheret æg
Total time: 30 min
Yield: 2 stk
Cuisine: Danmark
Ingredients: 100 g cherrytomater i forskellige farver; ¼ bundt forårsløg i tynde ringe (ca. 25 g); 2 finthakkede fed hvidløg; 1 tsk rød chilipeber - uden væg og kerner; 1 spsk friskpresset limesaft; ½ tsk groft salt; 1 liter vand; ½ dl lagereddike; 2 æg; 2 skiver rugbrød; 25 g smør; 4 skiver Riberhus® ML 25% (45+); 1 tsk flagesalt; 1 dl karse

30 min

Når ostemadden skal kunne noget mere end bare være en almindelig ostemad, må der mere i spil. Den friske tomatsalsa komplementerer ostens umami smag godt, mens det pocherede æg bidrager med salt og gør hele retten blød og cremet.