Ørredmousse på salatbund

2 timer 15 min
• Arbejdstid: 30 min
Fryseegnet
•
Kommentarer (2)
Ørredmousse på salatbund

Ørredmousse er en velsmagende, lækker og cremet mousse, som er perfekt til forret, pålæg eller tapas. Prøv opskriften på den mousse med ørred - et godt alternativ til den velkendte tunmousse.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

2 Røgede ørreder
100 g Flødeost
1 dl Creme fraiche 38%
1 spsk Friskpresset citronsaft
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
25 g Renset rucolasalat
1¼ liter Feldsalat i buketter
¾ liter Hjertesalat revet i grove stykker
50 g Ufarvet kaviar
1 Limefrugt i kvarte skiver

Tilbehør

150 g Ristet flutes

Pynt

Skovsyre

Sådan gør du

  • Rens ørrederne for skind og ben - ca. 275 g ørredkød. Del fiskekødet groft med to gafler.
  • Rør flødeosten blød med cremefraiche. Tilsæt fiskekød, limesaft, salt og peber og rør blandingen godt sammen og smag til.
  • Kom ørredmoussen i en skål (ca. ¾ liter) og stil den tildækket i køleskabet i mindst 2 timer.

Ved serveringen

  • Anret på tallerkener en bund af de 3 slags salat.
  • Læg herpå 2 "æg" af ørredmousse - form "æggene" med 2 spiseskeer dyppet i varmt vand.
  • Fordel kaviar og limeskiver på tallerkenerne. Pynt med skovsyre og server.

Drikkevarer

  • Røget og fed fisk kræver en tør og syrerig hvidvin, fx riesling fra Alsace.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Ørredmoussen kan tilberedes dagen før.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

672 kJ / 161 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,2 g
Protein: 4,6 g
Fedt: 9,9 g
Kulhydrat: 13,4 g
Prøv en lækker og let udgave af den klassiske tunfiskemousse.
Tunmousse med husblas
5 timer 25 min
Tunmousse med husblas
(101)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/orredmousse-pa-salatbund/