Ovnstegte kyllingelår med grøntsager

Name: Ovnstegte kyllingelår med grøntsager
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemeuropa
Ingredients: 4 kyllingelår (ca. 550 g); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 25 g smør; 200 g rensede markchampignoner i halve; 500 g skrubbede jordskokker i halve; 225 g rensede porrer i ringe; 175 g skrællede gulerødder i korte stave; ¼ liter piskefløde eller madlavningsfløde; 1 dl tyttebærsyltetøj; 1 spsk æbleeddike; 1 spsk koncentreret kyllingefond; ½ tsk groft salt; frisk timian; 240 g løse ris, parboiled - koges

En lækker weekendret med ovnstegte kyllingelår og grøntsager. Retten smager fantastisk og lidt i vildtretning. Ovnstegte kyllingelår med grøntsager passer perfekt til de kolde vintermåneder.

Ingredienser

4 Kyllingelår (ca. 550 g)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
25 g Smør

200 g Rensede markchampignoner i halve
500 g Skrubbede jordskokker i halve
225 g Rensede porrer i ringe
175 g Skrællede gulerødder i korte stave

Tyttebærsauce

¼ liter Piskefløde eller madlavningsfløde
1 dl Tyttebærsyltetøj
1 spsk Æbleeddike
1 spsk Koncentreret kyllingefond
½ tsk Groft salt
Frisk timian

Tilbehør

240 g Løse ris, parboiled - koges

Sådan gør du

Rens og tør kyllingelårene. Drys med salt og peber på begge sider af kødet. Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande og brun kyllingestykkerne ved kraftig varme, ca. 2 min. på hver side. Læg lårene i et ovnfast fad (ca. 25 x 30 cm) og steg dem midt i ovnen i ca. 1 time ved 200° - traditionel ovn.

Lad imens resten af smørret smelte i panden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits svampene i ca. 3 min. Tag kyllingen ud efter ca. 20 min. og tilsæt svampe, jordskokker, porre og gulerødder.

Tyttebærsauce

Rør fløde, tyttebærmarmelade, æbleeddike, fond og salt sammen i en skål. Hæld det over kylling og grøntsager. Top med timiankviste og bag retten færdig de sidste 40 min. Server med kogte ris.