Paneer spyd
60+ min
Lækre pandestegte spyd med krydret paneer og grøntsager. Spyddene er også velegnet til grill eller grillpande. Lav evt. paneer osten dagen før.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Buffetret, giver 6 spyd
Antal portioner
Paneer
- 1 liter letmælk eller sødmælk
- 1½ spsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk groft salt
- 2 tsk korianderfrø
- 1 tsk hele spidskommen
- 1 tsk stødt gurkemeje
- ¼ tsk stødt chili
- 2 spsk rapsolie
- 175 g blandede grøntsager fx squash og peberfrugt
- 6 grillspyd
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Paneer
Bring mælken i kog under omrøring i en tykbundet gryde. Skru ned til svag varme og tilsæt citronsaft og salt. Rør i mælken til den skiller. Læg en sigte med et rent, tyndt, fugtigt klæde, fx et viskestykke, over en skål. Hæld den skilte mælk i sigten og lad den dryppe og køle af i ca. 15 min. Saml klædet og vrid mere væde fra. Form ostekornene til en lille, flad firkant, stadig i klædet og læg den på en tallerken. Stil fx en gryde med koldt vand på ostepakken og lad paneeren køle af i køleskabet under pres - det tager ca. 1 time.
Skær paneer osten i ca. 18 tern. Rist krydderierne i en tør pande ved jævn til kraftig varme i ca. 1 min. Tag krydderierne af varmen, knus dem, fx i en morter, og tilsæt olien. Vend ostetern og olie sammen i en skål og lad dem marinere i ca. 10 min.
Sæt skiftevis ostetern og grøntsager på de 6 spyd. Hæld resten af marinaden i en pande og lad det blive godt varmt. Steg spydene ved jævn varme ca. 2 min. på hver side (ca. 8 min. ialt).
Serveringsforslag
Paneer spydene smager godt sammen med blandet grøn salat og naanbrød.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 2870 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 3,6 g
- Protein: 31 %
- Kulhydrat: 9 %
- Fedt: 60 %
Serveringsforslag
Paneer spydene smager godt sammen med blandet grøn salat og naanbrød.
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=e4867001)
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=20c753d7)