Grøntsagsfrikadeller med tomatsalsa og dip

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(5 vurderinger)

45 min

Farvestrålende og lækre grøntsagsfrikadeller med ærter, majs og mynte - her serveret med tomatsalsa og en dip af salatost.

Ingredienser

Antal portioner

Tomatsalsa

  • 500 g blommetomater i små tern
  • 1 agurk i små tern (ca. 300 g)
  • 1 finthakket rødløg (ca. 75 g)
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 spsk strimlede friske mynteblade
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Dip

Grøntsagsfrikadeller

  • 225 g Karolines Køkken® Paneer ost 8% Paneer
  • 75 g majskerner
  • 50 g ekstrafine ærter
  • 1 lille finthakket fed hvidløg
  • 1 tsk finthakket rød chilipeber
  • 1 spsk finthakkede friske mynteblade
  • 1 spsk finthakket bredbladet persille
  • 1 æg
  • 1 spsk hvedemel
  • 1½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 15 g smør

Tilbehør

  • 4 ristede fuldkornspitabrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Tomatsalsa

Vend alle ingredienserne til salsaen sammen. Smag tomatsalsaen til og stil den tildækket på køl til servering.

Dip

Kom alle ingredienserne i en foodprocesssor og kør ca. 30 sek. eller til dippen er jævn. Tilsæt evt. en smule vand. Smag til og anret dippen på en tallerken. Pynt med valnødder, persilleblade og et drys paprika.

Grøntsagsfrikadeller

Riv paneer osten groft på et rivejern og bland den med resten af ingredienserne. Lad smørret blive gyldent i en pande. Form med en ske farsen til 12 frikadeller og steg dem ved jævn til kraftig varme ca. 7 min. på hver side. Server frikadellerne med tomatsalsa, dip og brød.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9890 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 39,7 g
  • Protein: 23 %
  • Kulhydrat: 33 %
  • Fedt: 44 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: