Pærer i cognac med valnøddeskum
60+ min
Kan også varieres og laves med figner.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Dagen før
- 2 dl vand
- 2 dl cognac
- 500 g sukker (ca. 6 dl)
- 1 hel kanel (a ca. 5 cm)
- 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 8 små faste pærer, fx clara fries
Valnøddeskum
- 1 dl valnøddekerner
-
2 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Dagen før
Bring vand, cognac, sukker, kanel og citronskal i kog i en stor gryde. Skræl pærerne - bibehold evt. stilken. Kom pærerne i lagen og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. - eller til de er møre. Tag pærer og kanelstang op og læg det i et glas. Lad lagen koge ved kraftig varme og uden låg i ca. 5 min. Hæld lagen over pærerne og lad dem køle af. Tilsæt 1-2 spsk cognac og smag til.
Valnøddeskum
Kom valnødderne i en tør pande og rist dem ved kraftig varme i ca. 2 min. Skru ned til jævn varme og rist dem i yderligere ca. 2 min. Hak valnøddene groft. Pisk fløden til et let skum og vend forsigtigt nødder og 2 spsk lage fra pærerne heri.
Anret et par pærer i en dyb tallerken og server iskold valnøddeskum til.
Tips
Du kan evt. genbruge lagen til en ny omgang syltede pærer.
Og du kan koge lagen ind til en sirup og spise den til is eller ost sammen med nødder eller druer.
Hvis du har ismaskine kan du køre lagen heri og få en lækker sorbet.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8720 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 34,5 g
- Protein: 3 %
- Kulhydrat: 45 %
- Fedt: 49 %
- Alkohol: 3 %
Tips
Du kan evt. genbruge lagen til en ny omgang syltede pærer.
Og du kan koge lagen ind til en sirup og spise den til is eller ost sammen med nødder eller druer.
Hvis du har ismaskine kan du køre lagen heri og få en lækker sorbet.
Vind 5000 kr. til årets julemiddag!
Hos Karolines Køkken har vi dækket op til den helt store julemiddag. Du kan finde inspiration til lækre juleretter og deltage i vores quiz. Der er 3 gavekort på 5000 kr. til føtex, Bilka og Netto i spil. Glædelig jul!
Besøg julebordet og quiz medVind 5000 kr.!
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!
