Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Pasta med asparges, tomater og rucola

30 min
•
Kommentarer (0)
Pasta med asparges, tomater og rucola

Pasta er altid godt....og så med en lækker cremet sauce, masser af kulørte grøntsager og en grillet flanksteak....Mums! Her en opskrift på dejlig pastasalat med okskød, hvori pasta med asparges, tomater og sprød ruccolasalat indgår på smukkeste vis. Pasta med asparges og tomater er en let forårs- og sommerret, som de fleste kan spise med af. Den grillede flanksteak serveres ved siden af og kan suppleres med andre grillede lækkerier.

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Grillet flanksteak

1 Flanksteak (ca. 400 g)
1 tsk Olivenolie
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 spsk Olivenolie
1 bundt Forårsløg i skrå ringe (ca. 100 g)
250 g Grønne asparges i korte stykker
1 Stort fed hvidløg i tynde skiver
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
3 liter Vand
1 spsk Groft salt
500 g Frisk fuldkornspasta, fx fettuccine
2½ dl Madlavningsfløde
250 g Cherrytomater i halve
100 g Renset rucolasalat

Sådan gør du

Grillet flanksteak

  • Lad en grillpande blive godt varm.
  • Pensl flanksteaken med olie og grill den ca. 1 min. på hver side.
  • Skru ned til jævn varme og grill kødet ca. 6 min. på hver side. Drys med salt og peber.
  • Skær kødet i meget tynde skiver lige inden serveringen.

Pasta med asparges, tomater og rucola

  • Lad olien blive varm i en sauterpande.
  • Steg forårsløgene ved kraftig varme og under omrøring i ca. 1 min.
  • Tilsæt asparges, hvidløg, salt og peber og steg ved jævn varme i yderligere ca. 2 min.
  • Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog pastaen i ca. 2 min.
  • Tag 2 dl kogevand fra og lad pastaen dryppe af i et dørslag.
  • Kom de 2 dl kogevand, madlavningsfløde og den afdryppede pasta tilbage i gryden og kog ved jævn varme og under omrøring i ca. 1 min.
  • Vend de stegte grøntsager, tomater og rucola i pastaen og kom den i en stor, varm skål. Server straks sammen med flanksteak i tynde skiver.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Rucola giver en let bitter smag, når den bliver varm. Er I ikke til det bitre, kan du i stedet bruge babyspinatblade.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

408 kJ / 98 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,8 g
Protein: 6,5 g
Fedt: 2,9 g
Kulhydrat: 11,2 g
Sådan steger du en perfekt flanksteak.
Flanksteak
25 min
Flanksteak
(14)
Relateret video Sådan klargør du asparges

Kender du forskel på klargøring af den grønne og hvide asparges? Karolines Køkkenskole viser dig, hvordan du nemt og hurtigt klargør den grønne og hvide asparges. Begge typer af asparges kan spises rå, kogt, dampet, grillet, bagt i ovn eller marineret.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/pasta-med-asparges-tomater-og-rucola/