Pasta med flødesauce

Pasta med flødesauce er en enkel og nem pastaret med en sauce af fløde, spinat, edamamebønner, valnødder og citron. Fløden er madlavningsfløde, så pastaretten kan sagtens bruges til aftensmad på en hverdag, hvor I vil spise grønt og ikke bruge lang tid på aftensmaden. Pasta med flødesauce er så nem og hurtig at de lidt større børn selv kan lave retten på en maddag.

Ingredienser

Pasta

2½ tsk Groft salt
2½ liter Vand
400 g Tørret pasta, fx gnocchi pasta eller pastarør

Flødesauce

10 g Smør
2 Finthakkede fed hvidløg
300 g Frosne edamamebønner
2½ dl Madlavningsfløde
½ tsk Groft salt
300 g Babyspinatblade eller optøet, frossen helbladet spinat
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
1 spsk Friskpresset citronsaft
50 g Grofthakkede valnøddekerner
1- 2 tsk Tørrede chiliflager

Sådan gør du

Pasta

Bring vand og salt i kog. Kog pastaen i 8-10 min. til den er mør, uden at være blød.
Gem ca. 2 dl kogevand fra pastaen og lad den dryppe af i en sigte.

Flødesauce

Smelt smørret på panden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits hvidløget ved jævn varme i ca. 1 min.
Kom de frosne edamamebønner i panden og steg i yderligere ca. 5 min.
Tilsæt kogevand, fløde og salt.
Tilsæt citronskal- og saft.
Vend spinatbladene godt med saucen og varm det igennem.
Hæld pastaen i et fad og kom flødesaucen med edamammebønner og spinat henover.
Vend retten sammen, drys med valnødder og chiliflager og server straks.