Pasta alla Puttanesca

Name: Pasta alla Puttanesca
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g tørret spaghetti, gerne fuldkorn; 1 spsk olivenolie; 1 løg i tynde skiver; 2 fed hvidløg i tynde skiver; 75 g grofthakkede oliven uden sten; 2 spsk kapers; 4 finthakkede ansjosfileter; 1 dåse hakkede tomater; 300 g cherrytomater i halve; 1 spsk tomatpuré; 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 1 tsk groft salt; ½ tsk tørrede chiliflager; friskkværnet peber; 1 håndfuld finthakket persille; 100 g revet hård ost, lagret cheddarost

Pasta alla Puttanesca er en klassisk italiensk pastaret med masser af smag fra tomat, oliven, kapers, ansjoser og hvidløg. Den er hurtig og nem at lave, fyldt med intens middelhavssmag og perfekt til både travle hverdage og hyggelige aftener.

Ingredienser

300 g Tørret spaghetti, gerne fuldkorn

1 spsk Olivenolie
1 Løg i tynde skiver
2 Fed hvidløg i tynde skiver
75 g Grofthakkede oliven uden sten
2 spsk Kapers
4 Finthakkede ansjosfileter
1 dåse Hakkede tomater
300 g Cherrytomater i halve
1 spsk Tomatpuré
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
1 tsk Groft salt
½ tsk Tørrede chiliflager
Friskkværnet peber

Topping

1 håndfuld Finthakket persille
100 g Revet hård ost, lagret cheddarost

Sådan gør du

Kog pastaen efter anvisning på emballagen. Gem 2 dl kogevand og lad spaghettien dryppe af i et dørslag.
Varm en pande op med olien og sauter løg og hvidløg ved jævn varme i ca. 2 min. Tilsæt oliven, kapers og ansjoser og steg i ca. 2 min.
Tilsæt de 3 slags tomater, citronskal, salt, chili og peber - og lad saucen simre i ca. 5 min.
Vend spaghetti og 2 dl kogevand i saucen. Rør det hele godt sammen og top retten med persille og ost.