Peanutbutter cookies

Disse peanutbutter cookies er ikke så sprøde som vi kender fra danske småkager. Peanutbutteret gør kagerne seje og bløde i midten. Peanutbutter er en stor ting i Amerika, hvor de nyder den søde smørelse i blandt andet is og direkte på lyst toastbrød. Her indgår peanutbutter i dejen til peanutbutter cookies sammen med hele peanuts. De hele peanuts giver et knasende modspil til den bløde og lidt seje cookie. Peanutbutter cookies smager bedst, når de er nybagte - og de smager af American cookies.

Ingredienser

Peanutbutter cookies

125 g Blødt smør
100 g Rørsukker (ca. 1¼ dl)
100 g Sukker (ca. 1¼ dl)
1 Æg
150 g Grov peanutbutter
2 spsk Lys sirup
125 g Peanuts
150 g Hvedemel (ca. 2½ dl)
1 tsk Bagepulver
1 Nip fint salt

Sådan gør du

Peanutbutter cookies

Pisk smør med de to slags sukker, til det er lyst og cremet.
Pisk ægget i.
Rør peanutbutter og sirup i dejen og vend peanuts, mel, bagepulver og salt i.
Fordel dejen på plader med bagepapir (ca. 1 spsk dej pr. cookie).
Bag kagerne midt i ovnen til de er gyldne i ca. 15 min. ved 175° - traditionel ovn.
Lad kagerne køle af på en bagerist - de er meget skøre, mens de er varme, så tag dem forsigtigt af pladen, så de ikke går i stykker.