Persillesovs
Pebersauce
60+ min
God klassisk pebersovs, der passer godt til den røde bøf og alverdens tilberedninger af kartofler og grøntsager.
Ingredienser
Antal portioner
Pebersauce
- 1 fintsnittet bananskalotteløg (ca. 50 g)
- 2 spsk grofthakkede madagaskarpeberkorn (fra dåse)
- 1 dl cognac
- 4 dl oksebouillon
-
3 dl Karolines Køkken® Flødefraiche 30%
- 1 tsk groft salt
- 1½ spsk lys saucejævner
Pynt
- friskkværnet rosa peberkorn
Sådan gør du
Sådan gør du
Pebersauce
Kom løg og peber i en varm, tør pande. Steg det ved jævn varme og under omrøring i ca. ½ min. Tilsæt cognac og lad den dampe væk, stadig under omrøring. Hæld bouillon ved og lad den koge ind til det halve. Tilsæt flødefraiche og salt og bring pebersaucen i kog. Tag gryden af varmen og pisk saucejævner i. Kog pebersaucen i ca. 1 min., og smag til. Server pebersaucen rygende varm pyntet med rosa peber.
Serveringsforslag
Server fx saucen til en smørstegt rød bøf.
Sådan bruger du flødefraiche
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 6770 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 6,2 g
- Protein: 20 %
- Kulhydrat: 24 %
- Fedt: 56 %
Serveringsforslag
Server fx saucen til en smørstegt rød bøf.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Carmenere-druen har i sig selv en snert af madagascar-pebersmag. De er svære at finde i Europa, men Chile bruger den meget. Køb ikke for billig en version. Alternativt så vælg en vin fra Nordrhône på syrah-druen, fx fra Hermitage eller Cornas.
Læs mere om vin til mad