Perlebygsalat med blommer og ost

Name: Perlebygsalat med blommer og ost
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 dl æblemost; 2 dl vand; 250 g perlebyg - polerede bygkerner (ca. 2¼ dl); 150 g cheddar og/eller gul ost i tern; 4 røde blommer i små tern (ca. 200 g); 2 grønne peberfrugter i små tern; 75 g grofthakkede, ristede mandler; 1 tsk garam masala; 2 tsk meget finthakket frisk rosmarin; 1 tsk groft salt

En dejlig og fyldig salat med bid fra perlebyg og mandler. Fuld af smag fra ost, blommer, mandler og krydderier.

Ingredienser

3 dl Æblemost
2 dl Vand
250 g Perlebyg - polerede bygkerner (ca. 2¼ dl)

150 g Cheddar og/eller gul ost i tern
4 Røde blommer i små tern (ca. 200 g)
2 Grønne peberfrugter i små tern
75 g Grofthakkede, ristede mandler
1 tsk Garam masala
2 tsk Meget finthakket frisk rosmarin
1 tsk Groft salt

Sådan gør du

Bring æblemosten og vand i kog i en tykbundet gryde og tilsæt perlebyg. Kog kernerne ved svag varme og under låg i ca. ½ time - rør af og til.
Stil kernerne tildækket i køleskabet til de er kolde.
Bland den afkølede perlebyg med ost, blommer, peberfrugt, mandler, garam masala, rosmarin og salt. Smag til.
Server salaten, evt. i glas med låg - så er den nem at tage med.