Æblecouscous
Perlebygsalat med blommer og ost
45 min
En fin mættende salat med bid fra perlebyg og mandler. Fuld af smag fra ost, blommer, mandler og krydderier.
Ingredienser
Antal portioner
- ¼ liter æblemost
- 100 g perlebyg - polerede bygkerner (ca. 2¼ dl)
- 50 g Riberhus® ML 16 (30+) i små bjælker
- 2 røde blommer i små tern
- 1 grøn peberfrugt i små tern
- 25 g grofthakkede, ristede mandler
- ¼ tsk garam masala
- ½ tsk meget finthakkede friske rosmarinblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring æblemosten i kog i en tykbundet gryde og tilsæt perlebyg. Kog kernerne ved svag varme og under låg i ca. ½ time - rør af og til. Stil kernerne tildækket i køleskabet til de er kolde.
Bland den afkølede perlebyg med ost, blommer, peberfrugt, mandler, garam masala og rosmarin. Smag til. Kom salaten i en lille boks med låg. Husk en lille gaffel og en serviet.
Tips
Perlebyg kan fås med forskellige kogetider afhængig af hvor forarbejdede de er - tjek derfor altid kogetiden på embellagen.
Salaten smager også dejligt uden peberfrugt og garam masala.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 3520 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 16 g
- Protein: 14 %
- Kulhydrat: 58 %
- Fedt: 28 %
Kilde:
Karolines Køkken®