Æggekage med linser og koriander
Perlebygsalat med blommer og ost
45 min
En fin mættende salat med bid fra perlebyg og mandler. Fuld af smag fra ost, blommer, mandler og krydderier.
Ingredienser
Antal portioner
- ¼ liter æblemost
- 100 g perlebyg - polerede bygkerner (ca. 2¼ dl)
- 50 g Riberhus® ML 16 (30+) i små bjælker
- 2 røde blommer i små tern
- 1 grøn peberfrugt i små tern
- 25 g grofthakkede, ristede mandler
- ¼ tsk garam masala
- ½ tsk meget finthakkede friske rosmarinblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring æblemosten i kog i en tykbundet gryde og tilsæt perlebyg. Kog kernerne ved svag varme og under låg i ca. ½ time - rør af og til. Stil kernerne tildækket i køleskabet til de er kolde.
Bland den afkølede perlebyg med ost, blommer, peberfrugt, mandler, garam masala og rosmarin. Smag til. Kom salaten i en lille boks med låg. Husk en lille gaffel og en serviet.
Tips
Perlebyg kan fås med forskellige kogetider afhængig af hvor forarbejdede de er - tjek derfor altid kogetiden på embellagen.
Salaten smager også dejligt uden peberfrugt og garam masala.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 3520 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 16 g
- Protein: 14 %
- Kulhydrat: 58 %
- Fedt: 28 %
Kilde:
Karolines Køkken®