Skyr-alamande

Skyr-alamande

60+ min
•
Kommentarer
Skyr-alamande er inspireret af julens dessertklassiker, risalamande. Grøden er kogt på perlebyg i stedet for ris, hvilket er let at have med at gøre. Skaldelene i perlebyg giver også et godt bid, som passer perfekt til de hakkede mandler. Som tilbehør til skyr-alamanden foreslår vi en hindbær-chiakompot - som du kan servere både kold og lun. Desserten er super enkel at lave og bliver bedst, hvis du forbereder grøden dagen før.

Sådan gør du

Perlebyg - dagen før
  • Bring vand, salt og perlebyg i kog i en gryde.
  • Kog kernerne ved svag varme og under låg i ca. 15 min. til vandet er fordampet - rør af og til.
  • Tilsæt mælken og kog kernerne ved svag varme under låg i ydeligere 15 min - rør ofte i grøden.
  • Stil kernerne tildækket i køleskabet, til de er kolde - gerne til næste dag.
Hindbær-chiakompot
  • Kom hindbærrene i en gryde sammen med honning og bring dem i kog. Kog ved svag varme og uden låg i 2-3 min. Fjern skummet på toppen med en ske. Mos bærrene til den ønskede konsistens med en grydeske. Tag gryden af varmen og rør chiafrøene i.
Skyr-alamande
  • Hak mandler groft og vend dem med skyr og de kogte perlebyg (hold lidt tilbage til pynt). Server skyr-alamanden med hindbær-chiakompot og mandler.

Du kan krydre hindbær-chiakompotten med ¼ tsk kardemomme og ¼ tsk kanel, for at give retten mere julet smag.

Energiindhold for hele retten:

4612 kJ / 1102 kcal

Næringsindhold pr. 100g

450 kJ / 108 kcal

Energifordeling
Energifordeling Næringsindhold pr. 100g
Fiber: - 3,1 g
Protein: 19,7 % 5,2 g
Kulhydrat: 44,5 % 11,8 g
Fedt: 35,8 % 4,4 g
Relateret video
Sådan skærer du appelsinfileter

Appelsinfileter er lækre både i det søde og det salte køkken. Karolines Køkkenskole viser, hvordan du nemt skærer appelsinfileter.

Ingredienser

Perlebyg - dagen før
2 dl Vand
¼ tsk Groft salt
100 g Perlebyg
2 dl Mælk
Hindbær-chiakompot - dagen før
225 g Frosne hindbær
1½ spsk Honning
½ spsk Chiafrø
Skyr alamande
70 g Smuttede mandler
2 dl Skyr med vanilje
Dyrevelfærd (fall-back) - opskrifte
Andre gode forslag
Se mere
Bæredygtighed
Bæredygtighed
Andelsselskabet
Andelsselskabet
Køb merchandise
Køb merchandise
Arla Foods
Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark
Kontakt os her
Andre Arla websites
Arla in other countries
Rapporter og info
Følg
© 2023 Arla Foods