Porresuppe

25 min
•
Kommentarer (0)
Porresuppe

Porresuppe er en dejlig varmende suppe, efterår og vinter, når porrerne er på toppen. Den klassiske blendede porresuppe med kartofler er dejlig, men her får du en lidt lettere version blot med porrer og med madlavningsfløde. Der er også miso og linser i porresuppen. Miso giver en god bund til smagen og linserne giver en dejlig fylde. Porresuppen er vegetarisk, og som topping er der en frisk lille grøn salat med chili, så der både er noget smukt for øjet og lidt spark til smagen. Server porresuppe, når der skal nem, hurtig, mættende og dejlig aftesmad på bordet.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Porresuppe

10 g Smør
6 Skyllede porrer i 1 cm ringe (ca. 600 g)
3 Små hakkede fed hvidløg
7½ dl Grøntsagsbouillon
3 spsk Lys miso
1½ tsk Groft salt
5 dl Madlavningsfløde
250 g Kogte, afdryppede tørrede grønne linser, fx fra Puy (evt. fra dåse)

Salat-topping

50 g Skyllede babysalatblade
1 spsk Finthakket rød chilipeber
4 spsk Fintstrimlet porretop

Tilbehør

250 g Ristet speltbrød

Sådan gør du

Porresuppe

  • Lad smørret smelte i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
  • Svits porrerne ved kraftig varme i ca. 4 min. - rør af og til.
  • Kom hvidløg i og svits i yderligere ca. ½ min.
  • Tilsæt bouillon, miso, salt og peber.
  • Bring suppen i kog - rør til misoen er opløst.
  • Rør fløde i, varm suppen igennem og tilsæt de afdryppede linser. Smag til.

Salat-topping

  • Bland salatblade, chili og porretop i en lille skål.
  • Server den varme suppe med ristet speltbrød - og salat som topping.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan lave din egen hjemmelavede grøntsagsbouillon. Det er en god måde at få brugt porretoppe, løgskaller og rodfrugter, der synger på sidste vers - og lignende. Du skal bruge ca. 800 g ordnede grøntsager i grove stykker, fx porre, løg, champignon, tomater, gulerod, pastinak, fennikel, persillerod, selleri (kål bliver hurtigt for dominerende). Lad 30 g smør smelte i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits grøntsagerne under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt 1 liter vand, 3 pillede fed hvidløg, 1 laurbærblad og 5 stilke timian og/eller persillestilke. Lad grøntsagerne koge ved svag varme og under låg i ca. 45 min. Si bouillonen og smag til med salt. Du kan fryse bouillonen.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

365 kJ / 87 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,9 g
Protein: 3,9 g
Fedt: 2,7 g
Kulhydrat: 11,7 g
Måske har du også lyst til porresuppe med kartofler.
Kartoffelsuppe med porrer
30 min
Kartoffelsuppe med porrer
(1429)
Relateret video Sådan knuser og hakker du hvidløg

Karolines køkken viser, hvordan du nemt knuser eller hakker et fed hvidløg.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/porresuppe/