Portionslagkager

Fremgangsmåde:

24 små lagkagebunde

Fold 3 firkantede forme (a ca. 2 x 20 x 30 cm) af bagepapir og pensl dem. Pisk hviderne stive og tilsæt æggeblommer og flormelis. Pisk blandingen i ca. 3 min. Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver. Vend det (drysset gennem en sigte) i æggeblandingen. Stil en form på en bageplade og fordel heri ca. 2¼ dl dej. Bag bunden midt i ovnen. Bag de 2 sidste bunde.

Del hver bund i 8 stykker (a ca. 7 x 10 cm) ialt 24 små bunde.

Valgfrit fyld

Rør æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en tykbundet gryde. Rør vaniljekorn og mælk i. Varm blandingen op ved jævn varme og under let piskning. Kog cremen i ca. 1 min., stadig under piskning. Lad kagecremen køle af i en skål - rør af og til. Vend flødeskummet i.

Læg de små bunde i et fad - eller en kurv. Fordel kagecreme og det øvrige fyld i små skåle ved siden af.

Valgfri pynt

Rør flormelis og kogende vand sammen til glasur. Anret glasur og sukkerpynt ved siden af det valgfrie fyld.

Ved serveringen

Portionslagkager er velegnet til en festlig sammenkomst for børn. Ved at arrangere små lagkagebunde, valgfrit fyld og pynt hver for sig - er det tanken at gæsterne selv lægger 2 små lagkagebunde sammen med fyld, og pynter - efter egen smag.

Tips

Lagkagebuffet til mange! Bag 2 - 3 - 4 portioner bunde og del i mange små bunde. Hver bund kan også deles i små bunde (a ca. 6 x 6 cm) eller store stykker (a ca. 10 x 10 cm). Det valgfrie fyld og pynt kan suppleres med anden frugt, fx hindbær, blåbær, melon, ananas, banan og frugt fra dåse, samt kulørte chokoladeknapper.

Bagetid

Ca. 10 min. ved 175°.