Quesadillas med kikærter og smeltet ost
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=68efe797)
Quesadillas med tomat- og mangosalsa
30 min
Vi bruger den farverige og sprøde salsa på to måder: varm som fyld og kold som salat. Det giver to meget forskellige smagsoplevelser.
Ingredienser
Antal portioner
Tomat- og mangosalsa
- 500 g modne tomater i små tern
- 2 modne mangofrugter i mindre stykker (ca. 400 g)
- 1 fennikel i tynde skiver (ca. 200 g)
- 2 grønne peberfrugter i små tern (ca. 200 g)
- 7 forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 1 tsk groft salt
- 225 g kogte sorte ris (af 120 g rå)
- ½ tsk groft salt
Quesadillas
- 8 grove tortillaer, ca. 20 cm i diameter
-
175 g Karolines Køkken® revet Tex mex chili 25%
Pynt
- top af fennikel og forårsløg
Sådan gør du
Sådan gør du
Tomat- og mangosalsa
Vend tomater, mango, fennikel, peberfrugt, forårsløg, limesaft og salt sammen. Smag salsaen til.
Salat med sorte ris
Bland ca. 1/3 af salsaen med de afkølede sorte ris og salt. Smag salaten til.
Quesadillas
Læg 4 tortillapandekager på 2 plader med bagepapir. Fordel resten af tomatsalsaen og revet ost på pandekagerne. Læg de sidste 4 tortillas ovenpå og dæk med alufolie - stop det lidt ned under de fyldte quesadillas, så det ligger fast. Bag dem øverst og nederst i ovnen. Del hver quesadilla i 2 og server dem sammen med salat med sorte ris.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 200° - varmluft.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10280 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 49,3 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 59 %
- Fedt: 25 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®