&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=68efe797)
Quesadillas med tomat- og mangosalsa
30 min
Vi bruger den farverige og sprøde salsa på to måder: varm som fyld og kold som salat. Det giver to meget forskellige smagsoplevelser.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Tomat- og mangosalsa
- 500 g modne tomater i små tern
- 2 modne mangofrugter i mindre stykker (ca. 400 g)
- 1 fennikel i tynde skiver (ca. 200 g)
- 2 grønne peberfrugter i små tern (ca. 200 g)
- 7 forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 1 tsk groft salt
- 225 g kogte sorte ris (af 120 g rå)
- ½ tsk groft salt
Quesadillas
- 8 grove tortillaer, ca. 20 cm i diameter
-
175 g Karolines Køkken® revet Tex mex chili 25%
Pynt
- top af fennikel og forårsløg
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Tomat- og mangosalsa
Vend tomater, mango, fennikel, peberfrugt, forårsløg, limesaft og salt sammen. Smag salsaen til.
Salat med sorte ris
Bland ca. 1/3 af salsaen med de afkølede sorte ris og salt. Smag salaten til.
Quesadillas
Læg 4 tortillapandekager på 2 plader med bagepapir. Fordel resten af tomatsalsaen og revet ost på pandekagerne. Læg de sidste 4 tortillas ovenpå og dæk med alufolie - stop det lidt ned under de fyldte quesadillas, så det ligger fast. Bag dem øverst og nederst i ovnen. Del hver quesadilla i 2 og server dem sammen med salat med sorte ris.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 200° - varmluft.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 10280 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 49,3 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 59 %
- Fedt: 25 %
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=c8091421)
