Kartoffelmedaljer
Rabarberchutney
1 timer
Server denne spicy rabarberchutney lun eller kold til fx et stykke kylling.
Ingredienser
Opskriften gælder for 10 personer
- 350 g rabarber
- 1 zittauerløg
- 2 spsk smør
- 250 g sukker (ca. 3 dl)
- 1 hel kanel (a ca. 5 cm)
- 3 spsk vand
- 1 tsk Sambal oelek
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær rabarberne i skiver. Pil løget og hak det groft. Svits rabarber og løg i smør i en gryde. Tilsæt sukker, kanelstang og vand. Lad det koge uden låg i 20-30 min. - til det bliver tykt. Rør af og til. Smag til med sambal oelek. Server lun eller kold som tilbehør til fx kylling.
Tip
Der kan anvendes syrlige æbler i små stykker i stedet for rabarber.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 5920 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 14,8 g
- Protein: 1 %
- Kulhydrat: 82 %
- Fedt: 17 %
Kilde:
Karolines Køkken®