Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Rabarbergalette

1 time 30 min
• Arbejdstid: 45 min
•
Kommentarer (2)
Rabarbergalette

Rabarbergalette - en rustik tærte som bages uden tærteform. Galette er et udtryk, der stammer fra det franske køkken og betegner forskellige flade, runde tærter og kager, som bages uden form. Rabarberne kan lægges i sirligt mønster i rabarbergaletten som her - eller blot skæres i små stykker og fordeles på den rustikke tærtebund. Uanset udtrykket så smager rabarbergaletten helt vidunderligt - særligt med iskoldt flødeskum til...

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Tærtebund

225 g Hvedemel
100 g Mandelmel
75 g Sukker
200 g Koldt smør
1 Æg

Fyld

50 g Sukker
25 g Mandelmel
25 g Majsstivelse
600 g Rensede rabarber
Sammenpisket æg
Perlesukker

Sukkerlage

½ dl Kogende vand
50 g Sukker

Tilbehør

½ liter Piskefløde - letpisket

Sådan gør du

Tærtebund

  • Bland mel, mandelmel og sukker sammen i en skål.
  • Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen.
  • Tilsæt æg og saml hurtigt dejen.
  • Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir - tærtebunden skal fylde det meste af bagepapiret (ca. 30 x 40 cm).
  • Læg tærtebunden med bagepapir på en plade og stil den køligt.

Fyld

  • Bland sukker, mandelmel og majsstivelse sammen i en lille skål.
  • Skær rabarberne lige store stykker (ca. 5 cm).

Sukkerlage

  • Kom kogende vand og sukker i en skål og rør det sammen til sukkeret er opløst.

Sådan samler du rabarbergaletten

  • Drys sukkerblandingen ud over bunden - lad ca. 5 cm af kanten være fri.
  • Læg rabarberstykkerne i et symmetrisk mønster, fx sildebensmønster som på fotoet.
  • Skær stykkerne til, så kanten forbliver fri i ca. 5 cm hele vejen rundt.
  • Løsn forsigtigt kanten af tærtebunden fra bagepapiret med en lille skarp kniv og fold kanten ind over fyldet.
  • Pres den let sammen, pensl kanten med æg og drys med perlesukker.
  • Bag galetten midt i ovnen - først ca. 15 min. ved 200°, skru derefter temperaturen ned til 175° og bag galetten i yderligere ca. ½ time til kanten er gylden og sprød.
  • Pensl rabarberne med sukkerlage og server galetten lun med iskoldt flødeskum.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Rabarbergaletten kan også serveres med vaniljeflødeis.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

1192 kJ / 285 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 2,2 g
Protein: 3,4 g
Fedt: 21,5 g
Kulhydrat: 19,9 g
Lyst til flere rabarbertærter? Så prøv denne skønne rabarbertærte med fyld af marcipan.
Rabarbertærte med marcipan
1 time 10 min
Rabarbertærte med marcipan
(63)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/rabarbergalette/