Rimmet torsk med syltet hokkaido og hytteostcreme

Bedømmelse

(25 vurderinger)

60+ min

Frisk og syrlig kold fiskeforret med knas og blød creme

Ingredienser

Antal portioner

Rimmet torsk

  • 350 g torskefilet (frosset min. 24 timer)
  • ½ spsk groft salt
  • ½ spsk sukker
  • ½ tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)

Syltet hokkaido

  • ½ dl æbleeddike
  • 2 spsk honning
  • ½ tsk groft salt
  • 100 g hokkaido græskar i små kugler (ca. 1 cm i diameter)
  • groftkværnet peber

Brændt porre

  • 50 g porrer - kun det hvide (ca. 50 g)

Hytteostcreme

Pynt

  • skovsyre

Sådan gør du

Sådan gør du

Læg torsken på et stykke film. Fordel salt, sukker og limeskal jævnt over hele torsken. Pak den ind og lad den stå i mindst 2 timer. Del fisken på langs og skær stykkerne i tynde skiver. De skal udgøre bunden af anretningen.

Syltet hokkaido

Bring eddike og honning i kog i en lille tykbundet gryde. Lad det koge ved svag varme i ca. 4 min. Vend hokkaidokugler i og drys med salt og peber. Hæld dem i en lille bradepande og bag dem midt i ovnen.

Brændt porre

Skær porren i ca. 2 cm stykker. Stil porrestykkerne på skærefladen i panden og brænd dem i ca. 5 min - kun på en side. Skil herefter porrene i ringe.

Hytteostcreme

Blend hytteosten i ca. 5 min. - til den er jævn. Vend appelsinskal i, og kom cremen i en sprøjtepose.

Anretning

Anret de tyndtskårne skiver af fisk på 4 tallerkener og fordel herpå hokkaido og porreringe. Sprøjt hytteostcremen som toppe mellem hokkaido og porreringe og server.

Bagetid for hokkaido

Ca. 15 min. ved 165° - traditionel ovn.

Tips

Alt kan forberedes dagen før. I stedet for hokkaido i kugler kan du lave små tern (ca. 1 x 1 cm) Kuglerne kan du lave med et parisiennejern (melonkugleudstikker).

Sådan fileterer du torsk

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 2690 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 2,8 g
  • Protein: 55 %
  • Kulhydrat: 32 %
  • Fedt: 13 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde:

Vin match

Chardonnay, pinot noir, pinot meunier Champagne, Frankrig

Luksusvin til luksmad! Her vil en lækker chablis på 1. cru eller gand cru-niveau være bedst. Eller en god champagne brut! Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til jomfruhummer