Risalamande med hindbærsauce og tranebær

Name: Risalamande med hindbærsauce og tranebær
Prep time: 50 min
Total time: 23 h 59 min
Yield: 8 personer
Ingredients: 3 dl vand; 180 g grødris (ca. 2½ dl); 1 liter mælk; 100 g smuttede mandler; 2 vaniljestænger - kornene herfra; 2 spsk sukker; ½ liter piskefløde; 400 g frosne hindbær; 100 g tørrede tranebær; 1½ dl vand; 3 spsk sukker

Klassisk risalamande med en lidt mere utraditionel hindbær-tranebærsauce som tilbehør.

https://www.arla.dk/opskrifter/risalamande-med-vaniljecreme-og-hindbarsauce-med-tranebar/

Sådan gør du

Bring vand og ris i kog i en tykbundet gryde.
Kog risene ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min.
Tilsæt mælk og bring grøden i kog ved kraftig varme og under omrøring.
Skru ned til svag varme, rør i gryden i ca. 1 min og læg låg på.
Kog i ca. 40 min - rør af og til.
Stil grøden tildækket i køleskabet til den er kold - gerne til næste dag.

Tag en mandel fra og hak resten.
Rør risengrød, vaniljekorn, sukker og de hakkede mandler sammen.
Pisk fløden til et let skum og vend ca. 1/3 af flødeskummet sammen med risengrøden.
Fortsæt herefter med forsigtigt af vende resten af flødeskummet i grøden sammen med den hele mandel - hold evt. noget tilbage, hvis du foretrækker din risalamande lidt fastere i konsistensen.
Smag til.
Stil risalamanden tildækket i køleskabet til servering.