Hvidvinskylling
Risotto med ærter og grillet kylling
30 min
Cremet risotto med grillet kylling- en skøn hovedret som kan serveres til både hverdag og fest.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 10 finthakkede skalotteløg (ca. 275 g)
- 240 g risottoris (ca. 3 dl)
- 1 lille knust fed hvidløg
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 500 g kyllingefilet
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
-
200 g Karolines Køkken® Salatost i tern med chili og rød peber
- 300 g optøede, frosne ekstrafine ærter
- 25 g tørrede tranebær
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- bredbladet persille i små kviste
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, ris og hvidløg i ca. 1½ min. Tilsæt bouillon og bring blandingen i kog. Kog den ved jævn varme og uden låg i ca. 15 min. - rør af og til.
Lad en grillpande blive godt varm. Grill kyllingefileterne ca. 1 min. på hver side. Steg dem derefter ved jævn varme i ca. 10 min. - vend dem af og til. Drys kyllingefileterne med salt og peber, tag dem op og hold dem varme.
Mos salatosten og vend den i risottoen sammen med ærter, tranebær, salt og peber. Smag til.
Anret risottoen på et fad, pynt med persille og server den grillede kylling til.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10670 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 27,1 g
- Protein: 29 %
- Kulhydrat: 43 %
- Fedt: 28 %
Kilde:
Karolines Køkken®