Ristet rugbrød med ost, tomatsalsa og pocheret æg

Name: Ristet rugbrød med ost, tomatsalsa og pocheret æg
Total time: 30 min
Yield: 2 stk
Cuisine: Danmark
Ingredients: 100 g cherrytomater i forskellige farver; ¼ bundt forårsløg i tynde ringe (ca. 25 g); 2 finthakkede fed hvidløg; 1 tsk rød chilipeber - uden væg og kerner; 1 spsk friskpresset limesaft; ½ tsk groft salt; 1 liter vand; ½ dl lagereddike; 2 æg; 2 skiver rugbrød; 25 g smør; 4 skiver skæreost; 1 tsk flagesalt; 1 dl karse

Når ostemadden skal kunne noget mere end bare være en almindelig ostemad, må der mere i spil. Den friske tomatsalsa komplementerer ostens umami smag godt, mens det pocherede æg bidrager med salt og gør hele retten blød og cremet.

Sådan gør du

Tomatsalsa

Skær tomaterne i små stykker og lad dem dryppe af i en sigte.
Bland tomatstykkerne med forårsløg, hvidløg, chili, limesaft og salt. Smag til og stil tomatsalsaen tildækket i køleskabet.

Pocherede æg

Bring imens vand, eddike og salt i kog i en gryde. Slå æggene ud i en underkop.
Når vandet koger, pisker du med et piskeris - så der dannes en hvirvel. Fjern piskeriset og hæld forsigtigt æggene ned i hvirvlen.
Lad dem koge ca. 3 min., til æggehviden er stivnet, men blommen stadig er flydende. Løft æggene op med en hulske og læg dem i iskoldt vand i ca. 30 sek - så tilberedningen stopper.
Smelt halvdelen af smørret i panden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg brødet sprød og gyldent - ca. 3 min. på hver side.
Læg osten på det lune rugbrød, og anret tomatsalsa og æg herpå. Drys æggene med flagesalt, pynt med karse og server straks.

Ingredienser

Tomatsalsa

100 g Cherrytomater i forskellige farver
¼ bundt Forårsløg i tynde ringe (ca. 25 g)
2 Finthakkede fed hvidløg
1 tsk Rød chilipeber - uden væg og kerner
1 spsk Friskpresset limesaft
½ tsk Groft salt

Pocherede æg

1 liter Vand
½ dl Lagereddike
2 Æg

2 skiver Rugbrød
25 g Smør
4 skiver Skæreost
1 tsk Flagesalt
1 dl Karse

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Ristet rugbrød med ost, tomatsalsa og pocheret æg

Sådan gør du

Tomatsalsa

Pocherede æg

Mere inspiration

Ingredienser

Tomatsalsa

Pocherede æg

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg