Rød pesto

Name: Rød pesto
Total time: 10 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 75 g valnøddekerner eller mandler; 50 g soltørrede tomater; 50 g fintrevet hård gul, fx parmesan ost - eller revet cheddar- og maasdammerost; 1 lille fed hvidløg i skiver; et nip groft salt; 1½ dl rapsolie

Lækker rød pesto med valnødder, soltørrede tomater, hvidløg og ost. Pestoen smager dejlig som tilbehør til ost, nye kartofler, på brød og sammen med pasta.

Ingredienser

75 g Valnøddekerner eller mandler
50 g Soltørrede tomater
50 g Fintrevet hård gul, fx parmesan ost - eller revet cheddar- og maasdammerost
1 Lille fed hvidløg i skiver
Et nip groft salt
1½ dl Rapsolie

Sådan gør du

Kom alle ingredienserne i en minihakker eller foodprocessor og kør til blandingen er finthakket.
Smag til.
Kom pestoen i et glas og opbevar den i køleskabet.
Pynt evt. med basilikum ved servering.