Rødbedefad med bagt torsk

Name: Rødbedefad med bagt torsk
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g skrubbede kartofler i meget tynde skiver; 1¼ tsk groft salt; 600 g skrællede rødbeder i meget tynde skiver; 3 spsk friskpresset citronsaft; 500 g renset torskefilet - delt i 8 stykker; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 4 dl fraiche; 2 røde æbler i små tern (ca. 200 g); 100 g tørrede figner i små tern; 1 dl hakket bredbladet persille; 1 spsk friskpresset citronsaft; ½ tsk groft salt; blade af bredbladet persille

Et fint fad, som næsten passer sig selv i ovnen - med rodfrugter og fisk. Serveret med en dejlig frisk æbledressing, som binder det hele sammen.

Ingredienser

600 g Skrubbede kartofler i meget tynde skiver
1¼ tsk Groft salt
600 g Skrællede rødbeder i meget tynde skiver
3 spsk Friskpresset citronsaft

500 g Renset torskefilet - delt i 8 stykker
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Æbledressing

4 dl Fraiche
2 Røde æbler i små tern (ca. 200 g)
100 g Tørrede figner i små tern
1 dl Hakket bredbladet persille
1 spsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt

Pynt

Blade af bredbladet persille

Sådan gør du

Rødbedefad

Fordel kartoflerne i et ovnfast fad (ca. 22 x 30 cm). Drys med halvdelen af saltet og fordel rødbederne på kartoflerne. Dryp med citronsaft og drys med resten af saltet. Bag rødbedefadet midt i ovnen i ca. 35 min. ved 225° - traditionel ovn.

Tag, efter ca. 35 min., fadet ud og fordel torskestykkerne. Drys med citronskal, salt og peber og bag rødbedefadet færdigt midt i ovnen, de sidste 10 min.