Rødbedepizza med grønkålschips

En super lækker pizza med rødbedebund, smeltet danablu og ekstra lagret cheddar, sprøde grønkålschips, pære og mandler. Den smukke rødbedepizza, vi kan jo kalde den "King of the beet", vil forhåbentlig glæde både venner og familie.

Ingredienser

Rødbedebund

80 g Solsikkekerner (ca. 1¼ dl)
250 g Fintrevne rødbeder
100 g Hvedemel (ca. 1¾ dl)
4 spsk Rapsolie
100 g Groftrevet lagret cheddarost
½ tsk Groft salt

Grønkålschips

50 g Skyllede grønkålsblade uden stilke og ribber
1 tsk Rapsolie
¼ tsk Flagesalt

Topping

75 g Blåskimmelost
100 g Groftrevet lagret cheddarost
1 Pære i tynde skiver (ca. 100 g)
50 g Grofthakkede mandler
1 spsk Olivenolie

Sådan gør du

Rødbedebund

Hak solsikkekernerne fint i en hurtighakker, til de ligner mel. Bland dem med rødbeder, hvedemel, olie, ost og salt og saml det til en fast dej.
Læg dejen mellem 2 stykker bagepapir og tryk den ud til en firkantet bund (ca. 20 x 38 cm).
Forbag rødbedebunden midt i ovnen ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn..Tag bunden ud og skru ovnen ned til 175°.

Grønkålschips

Tør grønkålsbladene godt og vend dem med olie.
Læg bladene på en plade med bagepapir og bag dem øverst i ovnen ca. 10 min. ved 175° - traditionel ovn - hold øje, så de ikke bliver brændt.
Drys chipsene med salt.

Topping

Del blåskimmelosten i mindre stykker.
Kom revet ost, blåskimmelost og pære på den forbagte rødbedebund og bag pizzaen færdig midt i ovnen ca. 15 min. ved 175° - traditionel ovn.
Tag pizzaen ud og fordel grønkålschips og mandler herpå. Dryp med olivenolie og server straks.