Koldskål med rugbrødscroutoner og solbærsalsa
Rødgrød med mandler og vaniljesauce
60+ min
Smagfuld rødgrød med iskold vaniljesauce og mandler - en rigtig dessertklassiker med et moderne twist.
Ingredienser
Antal portioner
- 3 dl vand
- 65 g sukker (ca. ¾ dl)
- 300 g frosne skovbær
- 3 spsk vand
- 2 spsk kartoffelmel
- 25 g smuttede mandler
Pynt
- grofthakkede mandel
- friske bær, fx hindbær, blåbær eller ribs
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom vand, sukker og frugt i en gryde og bring det i kog. Kog frugten ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Hæld frugtblandingen til afdrypning i en sigte over en skål.
Hæld saften tilbage i gryden, bring i kog og smag til. Rør vand og kartoffelmel sammen til en jævning. Tag gryden af varmen og rør jævningen i frugtsaften i en tynd stråle - nu må rødgrøden ikke koge. Vend mandler i og fordel rødgrøden i 4 skåle. Stil skålene tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Fordel 1 spsk iskold vaniljesauce over hver skål - server resten af vaniljesaucen i en skål ved siden af. Pynt med grofthakkede mandler og bær og server.
Tip
I sæson kan rødgrøden laves på blandede friske bær.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 5350 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 15,3 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 56 %
- Fedt: 37 %
Kilde:
Karolines Køkken®