Rødtunge med urter

Name: Rødtunge med urter
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 250 g frisk pasta, fx fettuccine; 25 g smør; 2 porrer i meget tynde strimler; 3 gulerødder i meget tynde stave; 1 dl tør hvidvin, fx riesling; 1 dl madlavningsfløde; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 4 rødtungefileter; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 100 g blåskimmelost i mindre stykker; 1 dl grofthakkede krydderurter, fx dild, persille og kørvel; 25 g blåskimmelost

Rødtungen er her rullet sammen om krydderurter og blåskimmelost. Serveres med cremet pasta.

Ingredienser

250 g Frisk pasta, fx fettuccine

25 g Smør
2 Porrer i meget tynde strimler
3 Gulerødder i meget tynde stave
1 dl Tør hvidvin, fx riesling
1 dl Madlavningsfløde
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

4 Rødtungefileter
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
100 g Blåskimmelost i mindre stykker
1 dl Grofthakkede krydderurter, fx dild, persille og kørvel
25 g Blåskimmelost

Sådan gør du

Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Lad pastaen dryppe af i en sigte.

Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Steg grøntsagerne ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt hvidvin, fløde, salt og peber og giv grøntsagerne et opkog. Fordel den afdryppede pasta i 4 ovnfaste skåle og derpå grøntsager med væde.

Rens rødtungefileterne og fjern eventuelle ben. Drys med salt og peber. Rul fiskefileterne stramt om ost og krydderurter - fra halespidsen og med skindsiden indad. Skær rullerne midt over og læg 2 i hver skål. Bag retten midt i ovnen. Drys med ost ved serveringen.