Røsti med 2 slags kartofler

Name: Røsti med 2 slags kartofler
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 2 spsk olivenolie; 2 finthakkede løg; 1 lille finthakket fed hvidløg; ½ kg skrællede, groftrevne søde kartofler; ½ kg skrællede, groftrevne bagekartofler; 2 æg; 175 g revet tex mex ost; 1 tsk groft salt

Røstien kan spises til alverdens kød. Eller du kan servere den til en god suppe i stedet for brødet.

Ingredienser

2 spsk Olivenolie
2 Finthakkede løg
1 Lille finthakket fed hvidløg
½ kg Skrællede, groftrevne søde kartofler
½ kg Skrællede, groftrevne bagekartofler
2 Æg
175 g Revet tex mex ost
1 tsk Groft salt

Sådan gør du

Lad ca. 2 tsk af olien blive varm i en pande. Steg løg og hvidløg i ca. 2 min. til det er gyldent. Bland de revne kartofler med sammenpisket æg, løgblanding, ost og salt. Kom bagepapir på en bageplade, pensl det med 1 tsk olie og fordel kartoffelblandingen i en firkant (ca. 30 x 38 cm). Glat overfladen og dryp med resten af olien. Bag røstien midt i ovnen.

Fjern bagepapiret og skær røstien ud i 12 stykker. Læg dem tilbage på bagepladen - evt. med alufolie. Grill røstien øverst i ovnen til den tager farve lige inden serveringen.

Tip

Du kan lave røstien et par timer i forvejen - eller dagen før. Lun røstien på en plade med alufolie ca. 10 min. ved 200°, og grill den derefter de 2-3 min. lige inden serveringen.