Rugbrødssandwich med grøn spread

Name: Rugbrødssandwich med grøn spread
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 100 g friske eller optøede frosne ærter; 1 dl dildkviste; 3 spsk vand; 200 g salatost i tern; friskkværnet peber; 1 gul peberfrugt i helt tynde strimler (ca. 150 g); 3 gulerødder i helt tynde strimler (ca. 225 g); ½ agurk i helt tynde strimler (ca. 150 g); 50 g renset feldsalat; ½ tsk flagesalt; 8 skiver softkerne rugbrød - evt. ristet (ca. 475 g); 200 g røget grisemørbrad i tynde skiver

En dejlig sandwich med blød og lækker spread af ærter og salatost. Hertil masser af sprøde og saftige grøntsager og røget mørbrad.

Ingredienser

Grøn spread

100 g Friske eller optøede frosne ærter
1 dl Dildkviste
3 spsk Vand
200 g Salatost i tern
Friskkværnet peber

Strimlede grøntsager

1 Gul peberfrugt i helt tynde strimler (ca. 150 g)
3 Gulerødder i helt tynde strimler (ca. 225 g)
½ Agurk i helt tynde strimler (ca. 150 g)
50 g Renset feldsalat
½ tsk Flagesalt

8 skiver Softkerne rugbrød - evt. ristet (ca. 475 g)
200 g Røget grisemørbrad i tynde skiver

Sådan gør du

Grøn spread

Kom ærter, dild, vand, ost og peber i et blenderglas. Blend ved hurtigste hastighed til spreaden er ensartet og grøn. Smag til.

Strimlede grøntsager

Vend peberfrugt, gulerod og agurk sammen. Tag halvdelen af grøntsagerne fra og gem dem til de 4 sandwiches. Bland resten af de strimlede grøntsager med feldsalat og salt og fordel dem på et stort fad.

Smør rugbrødsskiverne med halvdelen af den grønne spread. Læg dem sammen om røget mørbrad og de usaltede strimlede grøntsager. Del evt. de 4 sandwich til hver 2 trekanter og anret dem på salaten. Server sammen med resten af den grønne spread.