Saftige rugbrødsboller med chokolade

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(114 vurderinger)

På én gang mættende og samtidig lidt kage-agtig chokorug til den søde tand. En dejlig bolle til et lille mellemmåltid.

Ingredienser

Opskriften gælder for 24 stk

  • 60 g knækkede rugkerner (ca. 1 dl)
  • 25 g smør
  • 50 g hakket mørk chokolade (ca. 55% kakao)
  • 3½ dl kogende vand
  • 25 g gær
  • 1½ dl Karolines Køkken® Kvark 0,3% Kvark 0,3%
  • 1 groftrevet, uskrællet æble (ca. 125 g)
  • 40 g finvalsede havregryn (ca. 1 dl)
  • 3 spsk rørsukkersirup - eller anden mørk sirup
  • 1 tsk groft salt
  • 75 g hakket mørk chokolade (ca. 55% kakao)
  • 200 g rugmel (ca. 4 dl)
  • 250 g hvedemel (ca. 4½ dl)

Sådan gør du

Sådan gør du

Kom rugkerner, smør og hakket chokolade i en stor skål og hæld det kogende vand over. Rør godt rundt til smør og chokolade er smeltet. Lad blandingen trække ca. 10 min. eller til vandet er lillefingervarmt. Rør gæren i og tilsæt kvark, æble, havregryn, sirup, salt, hakket chokolade og de 2 slags mel. Slå dejen godt sammen med en grydeske - dejen er lidt fugtig. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning på et lunt sted i ca. 1½ time.

Slå dejen igennem med en grydeske. Dyp 2 spiseskeer i vand og form ca. 24 boller (a godt ½ dl dej) ved at sætte klumper af den bløde dej på to plader med bagepapir. Lad bollerne efterhæve i ca. 15 min. Bag bollerne øverst og nederst i ovnen.

Tip

Du kan komme ekstra fyld i bollerne. Fx tørret frugt i små bidder (abrikoser, tranebær, rosiner, svesker m.m.) - ca. 200 g til hele portionen. Du kan også vælge nødder, mandler, græskarkerner, solsikkekerner el.lign. - ca. 150 g til hele portionen (brug lidt til pynt).

Bagetid

18-20 min. ved 200° - varmluft.

Frysetip

Spis dem optøede eller lunede.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 13120 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 57,4 g
  • Protein: 11 %
  • Kulhydrat: 69 %
  • Fedt: 20 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: