Saftige rugbrødsboller med chokolade

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(111 vurderinger)

På én gang mættende og samtidig lidt kage-agtig chokorug til den søde tand. En dejlig bolle til et lille mellemmåltid.

Ingredienser

Opskriften gælder for 24 stk

  • 60 g knækkede rugkerner (ca. 1 dl)
  • 25 g smør
  • 50 g hakket mørk chokolade (ca. 55% kakao)
  • 3½ dl kogende vand
  • 25 g gær
  • 1½ dl Karolines Køkken® Kvark 0,3% Kvark 0,3%
  • 1 groftrevet, uskrællet æble (ca. 125 g)
  • 40 g finvalsede havregryn (ca. 1 dl)
  • 3 spsk rørsukkersirup - eller anden mørk sirup
  • 1 tsk groft salt
  • 75 g hakket mørk chokolade (ca. 55% kakao)
  • 200 g rugmel (ca. 4 dl)
  • 250 g hvedemel (ca. 4½ dl)

Sådan gør du

Sådan gør du

Kom rugkerner, smør og hakket chokolade i en stor skål og hæld det kogende vand over. Rør godt rundt til smør og chokolade er smeltet. Lad blandingen trække ca. 10 min. eller til vandet er lillefingervarmt. Rør gæren i og tilsæt kvark, æble, havregryn, sirup, salt, hakket chokolade og de 2 slags mel. Slå dejen godt sammen med en grydeske - dejen er lidt fugtig. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning på et lunt sted i ca. 1½ time.

Slå dejen igennem med en grydeske. Dyp 2 spiseskeer i vand og form ca. 24 boller (a godt ½ dl dej) ved at sætte klumper af den bløde dej på to plader med bagepapir. Lad bollerne efterhæve i ca. 15 min. Bag bollerne øverst og nederst i ovnen.

Tip

Du kan komme ekstra fyld i bollerne. Fx tørret frugt i små bidder (abrikoser, tranebær, rosiner, svesker m.m.) - ca. 200 g til hele portionen. Du kan også vælge nødder, mandler, græskarkerner, solsikkekerner el.lign. - ca. 150 g til hele portionen (brug lidt til pynt).

Bagetid

18-20 min. ved 200° - varmluft.

Frysetip

Spis dem optøede eller lunede.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 13120 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 57,4 g
  • Protein: 11 %
  • Kulhydrat: 69 %
  • Fedt: 20 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: