Sandwich med chilispread og lynsyltede grøntsager

Name: Sandwich med chilispread og lynsyltede grøntsager
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Vietnamesisk
Ingredients: 125 g radiser i tynde skiver (ca. 125); 1 bundt forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g); 1 agurk i halve skiver (ca. 250 g); 3 spsk friskpresset citronsaft; 2 spsk sukker; ¾ tsk groft salt; 100 g salatost i tern; 2 spsk mælk; 1 spsk finthakket rød chilipeber; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 3 skinkeschnitzler (ca. 400 g); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 20 g smør; 4 grove sandwichboller (ca. 380 g); 50 g skyllede blade af hjertesalat; 1 avocado i lange tynde skiver (ca. 100 g)

En superlækker sandwich med lidt af det hele.....syrligt fra de lynsyltede grøntsager, lidt stærkt fra chilispreaden, lunt fra skinkeschnitzlerne og cremet fra avocadoen.

Ingredienser

Lynsyltede grøntsager

125 g Radiser i tynde skiver (ca. 125)
1 bundt Forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
1 Agurk i halve skiver (ca. 250 g)
3 spsk Friskpresset citronsaft
2 spsk Sukker
¾ tsk Groft salt

Chilispread

100 g Salatost i tern
2 spsk Mælk
1 spsk Finthakket rød chilipeber
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)

3 Skinkeschnitzler (ca. 400 g)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
20 g Smør

4 Grove sandwichboller (ca. 380 g)
50 g Skyllede blade af hjertesalat
1 Avocado i lange tynde skiver (ca. 100 g)

Sådan gør du

Lynsyltede grøntsager

Kom radiser, forårsløg og agurk i en skål og vend grøntsagerne med citronsaft, sukker og salt. Lad grøntsagerne trække på køkkenbordet i ca. 15 min. Smag til og lad de lynsyltede grøntsager dryppe af i en sigte.

Chilispread

Mos osten og rør den blød med mælken. Vend chili og citronskal i og smag til.

Dup skinkeschnitzlerne tørre med køkkenrulle og drys dem med salt og peber. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun skinkeschnitzlerne ca. ½ min. på hver side og steg dem derefter ved jævn varme i 3-4 min. - vend af og til. Skær schnitzlerne i meget tynde skiver.

Flæk bollerne og lun dem på en brødrister. Smør bollerne med chilispread og læg dem sammen om salatblade, skinkekød, avocado og lynsyltede grøntsager.