Krydret æbletærte
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=b5079ba7)
Savarin - fyldt, fransk dessertkage
60+ min
Skal du have dessert i aften? Så skal opskriften på savarin - fyldt, fransk dessertkage prøves. Denne lækre kage med inspiration fra Frankrig har en fyldig smag af bl.a. vanilje og sukkerlage med rom.
Ingredienser
8 personer pr. kage
Antal portioner
- ½ dl mælk
- ½ dl vand
- 10 g gær
- 4 spsk sukker
- kornene fra 1 vaniljestang
- 2 æg
- 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
- 50 g smør i mindre stykker
Sukkerlage med rom
- 2 dl vand
- 350 g sukker (ca. 4 dl)
- 1½ dl hvid rom eller orangelikør
Frugt
- 4 appelsiner i halve skiver (ca. 600 g)
- 1 spsk sukker
- 2 dl kerner fra granatæble fra 1 stort granatæble
Tilbehør
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom mælk og vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker, vaniljekorn og æg. Kom mel i lidt efter lidt og slå dejen godt sammen med en grydeske. Fordel smørret på dejen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Slå dejen godt igennem til smørret er fordelt. Kom dejen i en smurt randform (ca. 1½ liter). Lad kagen efterhæve tildækket i ca. 45 min. og bag den midt i ovnen. Lad kagen blive i formen.
Sukkerlage med rom
Bring vand og sukker i kog i en gryde. Kog blandingen ved kraftig varme og under omrøring, til der er ca. 3½ dl. Tag gryden af varmen og tilsæt rom. Prik kagen tæt med fx en kødnål og hæld den varme sukkerlage over. Vend, efter ca. 10 min., kagen over på et fad. Lad den trække tildækket på køkkenbordet i ca. 3 timer.
Frugt
Drys appelsinskiverne med sukker og lad dem trække tildækket i ca. ½ time. Læg ved serveringen appelsinskiverne midt i kagen og pynt med granatæblekerner.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn.
Frysetip
Kagen kan fryses uden sukkerlage.
Tips
Du kan bage kagen dagen før og stille den tildækket i køleskabet. Hæld den varme sukkerlage over kagen ca. 3 timer før serveringen.
Du kan erstatte rom med orangelikør i sukkerlagen.
I stedet for appelsinskiver og granatæblekerner kan du servere jordbær og blåbær til.
Sådan får du kernerne ud af granatæblet
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 17700 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 20,2 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 64 %
- Fedt: 23 %
- Alkohol: 8 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Muscat beaumes de venise, Frankrig
Appelsin er det smagselement, der har mest direkte indflydelse på vinvalget, og drejer pilen over på en hvid dessertvin på muscat-druen, fx en muscat de beaumes-de-venise Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til ost