Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Mellemøsten
Ingredients: 1 spsk olivenolie; 2 grofthakkede rødløg eller zittauerløg; 3 finthakkede fed hvidløg; 2 tsk finthakket rød chilipeber; 1 grøn squash i grove tern (ca. 225 g); 1 tsk stødt spidskommen; 1 tsk mild paprika; 1 tsk stødt koriander; 2 dåser flåede tomater; 1½ tsk groft salt; groftkværnet peber; 4 æg; 100 g salatost; ½ dl hakket bredbladet persille (ca. 10 g); 4 fladbrød

Velsmagende shakshuka med lækker, krydret tomatsauce og æg. Shakshuka er en skøn vegetarret, hvor man får lov til at smage på mange af mellemøstens dejlige krydderier. Tomatsaucen er tilsat squash og toppet med salatost. Og prikken over i'et - de perfekte 'smilende' æg. Shakshuka hurtig at lave - men den smager som om du har brugt hele dagen i køkkenet... Og det gør jo ikke noget, vel?

Ingredienser

Shakshuka

1 spsk Olivenolie
2 Grofthakkede rødløg eller zittauerløg
3 Finthakkede fed hvidløg
2 tsk Finthakket rød chilipeber
1 Grøn squash i grove tern (ca. 225 g)
1 tsk Stødt spidskommen
1 tsk Mild paprika
1 tsk Stødt koriander
2 dåser Flåede tomater
1½ tsk Groft salt
Groftkværnet peber
4 Æg

Topping

100 g Salatost
½ dl Hakket bredbladet persille (ca. 10 g)

Tilbehør

4 Fladbrød

Sådan gør du

Shakshuka

Lad olien blive varm i en stor pande. Svits løgene, chili, squashterninger og krydderier og steg det i ca. 3 min.
Kom de flående tomater ved og kog saucen i ca. 5 min.
Smag til med salt og peber.
Hæld saucen i et smurt ovnfast fad, og slå fire æg ud herpå. Bag retten midt i ovnen 10-15 min. ved 200° - traditionel ovn.
Drys retten med salatost og persille og server straks sammen med fladbrød.