Krydret kylling med spinat
Shawarma med lam
45 min
Smagen i disse shawarma kan næsten bringe dig til mellemøsten, en dejlig duft af krydderier.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g rester af lammesteg uden ben, fx fra lammekølle, hals eller bov
- 4 spsk vineddike
- ½ tsk friskkværnet peber
- ½ tsk stødt spidskommen
- ½ tsk stødt koriander
- ½ tsk stødt allehånde
- 1 lille finthakket fed hvidløg
- ¾ tsk groft salt
Tahindressing
-
2 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- ½ dl mælk
- 1½ spsk tahin (ristet sesampasta)
- ½ tsk groft salt
- 8 pitabrød (ca. 600 g)
- 1 renset romainesalat skåret i strimler (ca. 150 g)
- 4 modne tomater i små stykker (ca. 200 g)
- ½ agurk i tern (ca. 200 g)
- 5 fintsnittede forårsløg (ca. 100 g)
Sådan gør du
Sådan gør du
Fjern eventuelt fedt fra kødet. Skær kødet i små strimler og læg det i en skål. Hæld eddike og krydderier over og vend det rundt. Lad det trække i ca. ½ time. Sæt panden over og hæld kød og marinade i, når den er rigtig varm - olie er ikke nødvendigt, med mindre kødet er meget magert. Sauter kødet til det begynder at blive brunt. Tilsæt hvidløg og salt og lad det stege i yderligere ca. 1 min.
Tahindressing
Vend forsigtigt fraiche, mælk, tahin og salt sammen. Smag til.
Server straks det stegte kød i lune pitabrød med grøntsager og tahindressing.
Tips
Rester af en oksesteg kan på samme måde bruges til shawarma-kød. Ligesom råt lammekød i strimler, selvfølgelig også kan krydres og tilberedes på den måde.
Hvis du krydrer dressingen med lidt finthakket hvidløg og knust ristet spidskommen passer den som hånd i handske til kogte rødbeder -lune som kolde, eller som dip til rå grøntsager.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9880 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 32,2 g
- Protein: 24 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 26 %
Kilde:
Karolines Køkken®