&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=0abc6f94)
Gammeldags oksesteg
60+ min
God gammeldags oksesteg med en intens og fyldig brun sauce. Gammeldags oksesteg er rigtig simremad som gør de fleste glade. Så server en gammeldags oksesteg for din gæster.....både de unge og de gamle.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Oksesteg
- 50 g smør
- 1 snørret oksesteg af ca. 1¼ kg oksetykkam
- 2 skrællede gulerødder (ca. 150 g)
- 2 stilke bladselleri (ca. 75 g)
- 1 zittauerløg i grove stykker (ca. 125 g)
- 2 dl mørk øl, fx dark ale
- 2 dl vand
- 1 laurbærblad
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
-
1½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- kulør
Æblesalat
-
1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 4 tsk hvidvinseddike
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 3 røde æbler i tynde både, fx discovery (ca. 375 g)
- 5 stilke bladselleri i tynde, skrå skiver (ca. 250 g)
- 125 g skyllede blåbær
- 75 g salte cashewnødder, mandler eller peanuts
Pynt
- blade af bladselleri
Tilbehør
- 1½ kg kogte kartofler
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Oksesteg
- Lad smørret blive gyldent i en stegegryde. Tør oksestegen af og brun den på alle sider i ca. 3 min.
- Tag stegen op og brun gulerødder, bladselleri og løg i ca. 2 min. Kom den brunede steg tilbage i gryden sammen med øl, vand, laurbærblad, salt og peber. Lad oksestegen braisere ved jævn varme og under låg i ca. 1½ time.
- Tag oksestegen op og hold den varm. Fjern laurbærbladet og blend sky og grøntsager. Tilsæt fløde, varm saucen godt igennem og smag til. Tilsæt kulør.
- Fjern, ved serveringen, snorren fra kødet og skær det i skiver. Læg kødet i et fad og hæld lidt sauce henover. Server resten af saucen i en skål ved siden af.
Æblesalat
- Pisk fløde, eddike, salt og peber sammen i en skål. Vend æblebådene i dressingen efterhånden som du skærer dem ud.
- Vend bladselleri i og anret æblesalaten i et fad. Drys med blåbær og nødder.
Server æblesalaten sammen med oksesteg, sauce og kartofler.
Tip
Du kan fortynde saucen med vand, hvis du synes den er for tyk.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 20880 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 25,6 g
- Protein: 22 %
- Kulhydrat: 18 %
- Fedt: 60 %
Tip
Du kan fortynde saucen med vand, hvis du synes den er for tyk.
Kilde:
Karolines Køkken®
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=a96f300c)
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=3ea52ecf)