Små napoleonshatte

Name: Små napoleonshatte
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Danmark
Ingredients: 150 g hvedemel (ca. 2½ dl); 75 g flormelis (ca. 1½ dl); 100 g koldt smør; 1 æggeblomme; 1 tsk vand; 125 g marcipan; 150 g mørk chokolade - smeltet

En lille sød udgave af den populære napoleonshat. Størrelsen er perfekt på en kagebuffet, hvor der serveres andre kager - eller serveret som "lidt sødt til kaffen" efter middagen.

Ingredienser

Dej

150 g Hvedemel (ca. 2½ dl)
75 g Flormelis (ca. 1½ dl)
100 g Koldt smør
1 Æggeblomme
1 tsk Vand

125 g Marcipan

Pynt

150 g Mørk chokolade - smeltet

Sådan gør du

Dej

Bland mel og sukker sammen i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen.
Tilsæt æggeblomme og vand og saml hurtigt dejen.
Stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Dejudstik

Rul dejen ud på et meldrysset bord til en ca. 3 mm tyk dejplade.
Stik runde kager ud med en dejudstikker (ca. 5½ cm i diameter). Saml den overskydende dej og gentag udstikningen, til der er ca. 40 kager.

Fyld

Tril ca. 40 små marcipankugler og læg en på hver kage.
Saml med 3 fingre dejen op om marcipankuglen.
Sæt napoleonshattene på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen. Lad dem køle af.