Hindbærsnitter (som mormor lavede dem)
Små napoleonshatte
60+ min
Med denne opskrift på små napoleonshatte kan du nemt lave kager til fest og hverdag. Prøv dem!
Ingredienser
2 stk. pr. person
Opskriften gælder for 20 personer
Dej
- 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
- 75 g flormelis (ca. 1½ dl)
- 100 g koldt smør
- 1 æggeblomme
- 1 tsk vand
- 125 g ren, rå marcipan
Pynt
- 150 g mørk chokolade (ca. 55% kakao) - smeltet
Sådan gør du
Sådan gør du
Dej
Bland mel og sukker sammen i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen. Tilsæt æggeblomme og vand og saml hurtigt dejen. Stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Rul dejen ud på et meldrysset bord til en ca. 3 mm tyk dejplade. Stik runde kager ud med en dejudstikker (ca. 5½ cm i diameter). Saml den overskydende dej og gentag udstikningen, til der er ca. 40 kager.
Fyld
Tril ca. 40 små marcipankugler og læg en på hver kage. Saml med 3 fingre dejen op om marcipankuglen. Sæt napoleonshattene på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen. Lad dem køle af.
Pynt
Dyp "hattenes" hjørner i den smeltede chokolade.
Bagetid
Ca. 8 min. ved 200°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12820 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 5,6 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 46 %
- Fedt: 49 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Malvasia Sicilien, Italien
Det oplagte vinvalg til disse små lækkerier er en sød marsala, der generelt passer godt til marcipan Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til chokolade