Smørrebrød med flødeost, grillet grønt og brunet smør

Name: Smørrebrød med flødeost, grillet grønt og brunet smør
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Danmark
Ingredients: 50 g smør; 50 g finthakket skalotteløg; 1 spsk grofthakkede kapers; 1 spsk sojasauce; 1 spsk fintklippet purløg; 1 agurk; 1 hjertesalat; ¼ tsk flagesalt; friskkværnet peber; 100 g flødeost; friskkværnet peber; 6 skiver ristet groft rugbrød; 6 radiser i mindre stykker

Et moderne stykke smørrebrød med grillede grøntsager og duftende brunet smør med kapers. Kan evt. serveres med røget sild.

Ingredienser

Brunet smør

50 g Smør
50 g Finthakket skalotteløg
1 spsk Grofthakkede kapers
1 spsk Sojasauce
1 spsk Fintklippet purløg

Grillet grønt

1 Agurk
1 Hjertesalat
¼ tsk Flagesalt
Friskkværnet peber

Flødeostcreme

100 g Flødeost
Friskkværnet peber

6 skiver Ristet groft rugbrød
6 Radiser i mindre stykker

Sådan gør du

Brunet smør

Kom smørret i en lille, tykbundet gryde og smelt det ved jævn varme i 3-4 min.
Skru ned til svag varme og lad det langsomt blive gyldentbrunt, 12-14 min. eller til det er brunt uden at branke.
Skrab forsigtigt, af og til, bunden af gryden med en træspatel, så tørstoffet ikke brænder fast.
Når det nærmer sig at smørret er ved at være færdigt, skal du være over det, så det ikke får for meget.
Tilsæt løg og kapers og lad det simre et par minutter.
Tilsæt soja og purløg og rør det hele godt sammen. Sluk for varmen.

Grillet grønt

Flæk agurkerne og skrab kernerne ud med en teske (gem kernerne). Del hver halvdel i 3 stykker.
Pil 6 blade af hjertesalaten.
Grill agurker og salatblade på en varm grillpande - til de har grillstriber. Drys grøntsagerne med salt og peber.

Flødeostcreme

Rør flødeost og agurkekernerne sammen og smag til med peber.
Smør rugbrødsskiverne med flødeostecreme og fordel grillet agurk og salatbåde herpå.
Top med det brunede kryddersmør og radiser - og server.