Sneglebrød med kardemomme

Name: Sneglebrød med kardemomme
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 50 g smør; 3 dl vand; 25 g gær; 100 g kvark, A38 eller yoghurt; 2 spsk sukker; ½ spsk groft salt; 125 g pizzamel (ca. 2 dl); 475 g hvedemel (ca. 8 dl); 150 g blødt smør; 1 dl sukker (ca. 85 g); 1 tsk stødt kardemomme; ½ tsk stødt ingefær; 1 spsk perlesukker

Alle elsker snegle - og især nybagte!

Ingredienser

Dej

50 g Smør
3 dl Vand
25 g Gær
100 g Kvark, A38 eller yoghurt
2 spsk Sukker
½ spsk Groft salt
125 g Pizzamel (ca. 2 dl)
475 g Hvedemel (ca. 8 dl)

Fyld

150 g Blødt smør
1 dl Sukker (ca. 85 g)
1 tsk Stødt kardemomme
½ tsk Stødt ingefær

Pynt

1 spsk Perlesukker

Sådan gør du

Dej

Smelt smørret i en lille gryde. Tilsæt vand og hæld blandingen i en skål. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold ca. 150 g hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Fyld

Rør smør, sukker, kardemomme og ingefær sammen.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem, tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 2 portioner. Rul den første portion ud til en aflang plade (ca. 25 x 40 cm). Smør halvdelen af fyldet på dejpladen. Rul, fra den lange side, dejpladen til en roulade. Skær rouladen i skiver (a ca. 2 cm). Gentag udrulningen med resten af dejen. Stil sneglene tæt, i en stor bradepande med bagepapir (ca. 35 x 40 cm). Lad sneglene efterhæve tildækket i ca. 20 min. Drys sneglebrødet med perlesukker og bag midt i ovnen.