Sød majskage

Den ser ikke ud af meget denne majskage, men skindet bedrager, for den smager intet mindre end fantastisk! Sød majskage er en klassisk mexicansk dessert. Kagen minder lidt om en mazarinkage med god smag af lime.

Ingredienser

150 g Smør
250 g Sukker (ca. 3 dl)
1 tsk Vaniljesukker
1 spsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
2 spsk Friskpresset limesaft
3 Æg
125 g Majsmel (ca. 1¾ dl)
50 g Hvedemel (ca. ¾ dl)
½ tsk Bagepulver

Chokoladesauce

1 dl Piskefløde
100 g Grofthakket mørk chokolade

Tilbehør

1½ dl Piskefløde - pisket til let skum

Sådan gør du

Bagetid:

40-45 min. ved 150° - traditionel ovn.

Smelt smørret i en gryde og tag den af varmen. Sæt et stykke bagepapir fast mellem bund og kant i en springform (ca. 24 cm i diameter) og pensl kanten med lidt af smørret. Bland sukker, vaniljepulver, limeskal og -saft og pisk resten af det smeltede smør heri. Tilsæt æggene et af gangen og pisk godt mellem hvert æg. Bland majsmel, hvedemel og bagepulver og vend det i æggeblandingen. Hæld dejen i springformen og bag majskagen midt i ovnen. Lad kagen køle af på en bagerist.

Chokoladesauce

Bring fløden i kog i en tykbundet gryde under omrøring. Tag gryden af varmen og rør chokoladen i fløden til en glat sauce. Server chokoladesaucen til majskagen sammen med flødeskum.