Spaghettirøsti med råkost

Name: Spaghettirøsti med råkost
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemeuropa
Ingredients: 200 g tørret spaghetti (ca. 475 g kogt spaghetti); 3 æg; 2½ dl madlavningsfløde; 150 g revet mozzarellaost; 2 spsk hakket persille; ½ tsk groft salt; ⅛ tsk groftkværnet peber; 25 g smør; ½ groftrevet kinaradise (ca. 200 g); 200 g fintsnittet lilla spidskål; 200 g romanescokål i små buketter; 2 spsk olivenolie; 2 spsk friskpresset citronsaft; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber

Spaghettirøsti er er nem og lækker måde at få brugt spaghettiresterne på. Her bliver røstien serveret med en lækker sprød råkost.

Ingredienser

200 g Tørret spaghetti (ca. 475 g kogt spaghetti)

3 Æg
2½ dl Madlavningsfløde
150 g Revet mozzarellaost
2 spsk Hakket persille
½ tsk Groft salt
⅛ tsk Groftkværnet peber
25 g Smør

Råkost

½ Groftrevet kinaradise (ca. 200 g)
200 g Fintsnittet lilla spidskål
200 g Romanescokål i små buketter
2 spsk Olivenolie
2 spsk Friskpresset citronsaft
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Kog spaghettien efter anvisningen på emballagen og hæld vandet fra.
Klip spaghettien i mindre stykker med en saks.

Pisk æg og madlavningsfløde godt sammen.
Tilsæt spaghetti og de øvrige ingredienser og rør det godt sammen.
Smelt ⅓ af smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Fordel 3 portioner af røstiblandingen (á ca. 1 dl) i panden. Steg dem ved kraftig varme i 2-3 min. på hver side - til de er gyldne.
Gentag med resten af smørret og røstiblandingen.