Speltknækbrød med sesam
60+ min

Speltknækbrød med sesam

Sprødt og knasende knækbrød - passer til alverdens pålæg, men smager også skønt, som de er.
Bedømmelse (1 vurderinger)

Min bedømmelse:

Speltknækbrød med sesam

Sprødt og knasende knækbrød - passer til alverdens pålæg, men smager også skønt, som de er.

24 stk. pr. portion

Antal portioner
  • ¼ liter mælk
  • 10 g gær
  • 2 spsk sesamfrø
  • ¾ tsk groft salt
  • 250 g fuldkornsspeltmel (ca. 4 dl)
  • 75 g hvedemel (ca. 1¼ dl)

Fremgangsmåde:

Lun mælken til den er lillefingervarm. Kom mælken i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt sesamfrø, salt og de 2 slags mel (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Lad dejen hæve tildækket med fx et låg i ca. ½ time.

Sæt en bageplade til opvarmning i ovnen. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Del dejen i 2 portioner og rul hver portion ud til en firkant (ca. 30 x 40 cm) - sørg for godt med mel på bordet. Skær dejen ud i 24 felter (a ca. 10 x 10 cm). Læg stykkerne på plader med bagepapir og prik knækbrødsstykkerne med en gaffel. Træk bagepapiret over på den varme plade og bag knækbrødet - en plade ad gangen - øverst i ovnen. Bag ca. 5 min. på den ene side, vend knækbrødet og bag det færdigt.

Bagetid

Ca. 8 min. ved 225°.

Kilde:
  • Energiindhold for hele retten: 5880 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 31,7 g
  • Protein: 12 %
  • Kulhydrat: 76 %
  • Fedt: 12 %
Print