Sprængt andebryst med peberrodssauce
Sprængt andebryst er en helt anden måde at tilberede kødet på. Formålet med sprængningen er at tilføre kødet, her andebrystet, så meget salt, at det holder bedre på kødsaften, men ikke så meget, at det smager for salt. Og det gældre om at holde balancen i hele kødstykket. Her får du en nem opskrift på sprængt andebryst og et dejligt tilbehør i form af smørstegte grøntsager og en dejlig peberrodssauce.
Tips
Peberrodssaucen kan også tilberedes med piskefløde, - vurder selv, hvor meget du vil koge fløden ind.
Variation
Du kan tilsætte løg til grøntsagsblandingen og/eller udskifte æblerne med pærer.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
11253 kJ / 2690 kcal
Næringsindhold pr. 100g
395 kJ / 94 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,2 g |
| Protein: | 26,6 % | 6,2 g |
| Kulhydrat: | 43,7 % | 10,2 g |
| Fedt: | 29,7 % | 3,2 g |
Hvordan koger man broccoli
Få tips til hvordan du nænsomt koger broccoli med Karolines Køkkenskole. Skal du bruge broccoli i en broccolisalat eller i tærtefyld, skal du holde kogetiden endnu kortere – omkring 1 minut. Her må broccolien nemlig godt være sprød.
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=808f1f36)
)
