Rugbrød med stuvede kantareller
Sprængt oksebryst med æblesalat
30 min
Sprængt oksebryst med æblesalat er en opskrift på en lækker dansk klassiker - smørebrødssnitten. Den dejlige æblesalat med peberrod, honning og sennep er perfekt til oksekødet.
Ingredienser
Antal portioner
Æblesalat
- 1 æble, fx
- 1 forårsløg
-
1¼ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
- 1 spsk dijonsennep
- 1 tsk honning
- 2 spsk fintrevet peberrod
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 skiver fuldkornsrugbrød
- ¼ liter icebergsalat
- 8 skiver sprængt oksebryst
Pynt
- strimler af frisk peberrod
- forårsløg
Sådan gør du
Sådan gør du
Æblesalat
Skær æblet i tern og forårsløget i tynde skiver gem lidt forårsløg til pynt. Pisk cremefraichen let og luftig. Vend æble, forårsløg og de øvrige ingredienser sammen med cremefraichen. Smag til.
Ved serveringen
Skær rugbrødsskiverne i 8 kvarte og fordel salaten herpå. Fold skiverne af oksebryst så de passer til rugbrødsstykket. Læg et stykke oksebryst på hver, fordel æblesalaten herpå. Pynt med peberrod og forårsløg.
Tip
Køb et lille stykke peberrod, så det både kan bruges til at rive og lave lange, tynde skræller af. Resten kan holde sig tildækket i køleskabet i lang tid.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 4740 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 7,5 g
- Protein: 15 %
- Kulhydrat: 23 %
- Fedt: 62 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Trine Hahnemann
Vin match
Riesling Alsace, Frankrig
Til dette stykke smørrebrød findes ikke et meget bedre vinmatch end en god hvidvin på riesling-druen, gerne fra Alsace og gerne en grand cru Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til laks