Peberfrugtgryde med okse
Sprød jordskokkesalat med ærter og bacon
Vi har ladet Det Grønne Museum og Frilandsmuseet udfordre os med opskrifter og ingredienser fra danmarkshistoriens tidligste tider! I middelalderen blev svinekød – kaldet flæsk – anset for at være det fineste kød. Og det var almindeligt at servere flæsk sammen med roer eller ærter, groft brød og godt øl
Ingredienser
Antal portioner
- 150 g bacon i små tern
Jordskokkesalat
- 450 g jordskokker i små tern
- 200 g ærter
- ½ tsk stødt spidskommen
- 200 g babyspinatblade
- ½ tsk groft salt
Flødefraicheskum
-
1½ dl Karolines Køkken® Flødefraiche 30%
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- hampefrø
Tilbehør
- 400 g ristet groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Fordel baconternene i en kold sauterpande og steg dem først i ca. 3 min. ved kraftig varme. Skru ned og steg i yderligere ca. 5 min. ved jævn varme. Tag bacon op på fedtsugende papir - gem 1 spsk fedt i panden.
Jordskokkesalat
Lad fedtet blive varmt i sauterpanden og steg 300 g af jordskokkerne i ca. 2 min. Tilsæt ærter, 150 g spinat, spidskommen og salt og steg i yderligere ca. 2 min. Smag til.
Flødefraicheskum
Pisk flødefraiche, salt og friskkværnet peber til et let skum.
Fordel de sidste spinatblade på et fad. Vend de rå jordskoktern i den lune salat og anret den på spinaten. Drys med bacon og hampefrø og server straks med ristet brød og flødefraicheskum til.
Sådan bruger du flødefraiche
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10080 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 47 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 49 %
- Fedt: 35 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Udviklet i samarbejde med Det Grønne Museum og Frilandsmuseet (Nationalmuseet)