Lammecurry
Stegt kalvelever med kaperssauce
45 min
Stegt kalvelever når det er bedst
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kalvelever
- 25 g smør
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Kaperssauce
- 2 dl små kviste af kruspersille
- 1 dl vand
- 4 spsk hakkede kapers
- 2 tsk reven citronskal (usprøjtet)
- 1 tsk friskpresset citronsaft
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- evt. lys saucejævner
Ærter
- 450 g frosne fine ærter
- 10 g smør
- 3 rødløg i tynde både
- ½ tsk groft salt
Tilbehør
- 1 kg kartofler - skrællede og kogte
Sådan gør du
Sådan gør du
Fjern eventuelle hinder og skær leveren i ca. 1 cm. tykke skiver. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg leverskiverne ved jævn varme, ca. 3 min. på hver side (i alt ca. 6 min.). Drys med salt og peber og lad leveren hvile tildækket i et varmt fad i ca. 10 min.
Kaperssauce
Fortsæt med at riste persillekvistene i panden et kort øjeblik. Kog panden af med vand. Tilsæt de øvrige ingredienser og bring saucen i kog. Lad den koge ved kraftig varme og under omrøring i ca. 1 min. Jævn evt. saucen og smag den til.
Ærter
Hæld ærterne i en sigte og brus dem over med koldt vand. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 3 min. Tilsæt ærter og salt. Varm ærterne godt igennem og smag dem til.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10710 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 39,6 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 28 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Karolines Køkken®