Stegt lever med kaperssauce

Name: Stegt lever med kaperssauce
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g kalvelever; 25 g smør; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 dl små kviste af kruspersille; 1 dl vand; 4 spsk hakkede kapers; 2 tsk reven citronskal (usprøjtet); 1 tsk friskpresset citronsaft; ¼ liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; evt. lys saucejævner; 450 g frosne fine ærter; 10 g smør; 3 rødløg i tynde både (ca. 225 g); ½ tsk groft salt; 1 kg kartofler - skrællede og kogte

45 min

Stegt kalvelever når det er bedst. Helt enkelt - stegt i skiver og serveret med kogte kartofler og kaperssauce.

Sådan gør du

Fjern eventuelle hinder og skær leveren i ca. 1 cm. tykke skiver. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg leverskiverne ved jævn varme, ca. 3 min. på hver side (i alt ca. 6 min.). Drys med salt og peber og lad leveren hvile tildækket i et varmt fad i ca. 10 min.

Kaperssauce

Fortsæt med at riste persillekvistene i panden et kort øjeblik. Kog panden af med vand. Tilsæt de øvrige ingredienser og bring saucen i kog. Lad den koge ved kraftig varme og under omrøring i ca. 1 min. Jævn evt. saucen og smag den til.

Ærter

Hæld ærterne i en sigte og brus dem over med koldt vand. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 3 min. Tilsæt ærter og salt. Varm ærterne godt igennem og smag dem til.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9507 kJ / 2272 kcal

Næringsindhold pr. 100g

358 kJ / 86 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2 g
Protein:	27,2 %	5,7 g
Kulhydrat:	46,1 %	9,7 g
Fedt:	26,7 %	2,6 g

Ingredienser

Kalvelever	500 g
Smør	25 g
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber

Kaperssauce

Små kviste af kruspersille	2 dl
Vand	1 dl
Hakkede kapers	4 spsk
Reven citronskal (usprøjtet)	2 tsk
Friskpresset citronsaft	1 tsk
Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%	¼ liter
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber
Evt. lys saucejævner

Ærter

Frosne fine ærter	450 g
Smør	10 g
Rødløg i tynde både (ca. 225 g)	3
Groft salt	½ tsk

Tilbehør

Kartofler - skrællede og kogte	1 kg

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Stegt lever med kaperssauce

Sådan gør du

Kaperssauce

Ærter

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Kaperssauce

Ærter

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg