Stegt kalvelever med kaperssauce
45 min
Stegt kalvelever når det er bedst
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kalvelever
- 25 g smør
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Kaperssauce
- 2 dl små kviste af kruspersille
- 1 dl vand
- 4 spsk hakkede kapers
- 2 tsk reven citronskal (usprøjtet)
- 1 tsk friskpresset citronsaft
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- evt. lys saucejævner
Ærter
- 450 g frosne fine ærter
- 10 g smør
- 3 rødløg i tynde både
- ½ tsk groft salt
Tilbehør
- 1 kg kartofler - skrællede og kogte
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Fjern eventuelle hinder og skær leveren i ca. 1 cm. tykke skiver. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg leverskiverne ved jævn varme, ca. 3 min. på hver side (i alt ca. 6 min.). Drys med salt og peber og lad leveren hvile tildækket i et varmt fad i ca. 10 min.
Kaperssauce
Fortsæt med at riste persillekvistene i panden et kort øjeblik. Kog panden af med vand. Tilsæt de øvrige ingredienser og bring saucen i kog. Lad den koge ved kraftig varme og under omrøring i ca. 1 min. Jævn evt. saucen og smag den til.
Ærter
Hæld ærterne i en sigte og brus dem over med koldt vand. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 3 min. Tilsæt ærter og salt. Varm ærterne godt igennem og smag dem til.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 10710 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 39,6 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 28 %
