Ovnstegt laks med vintertzatziki
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=f0a34dcb)
Stegt sandart med æble-sellerisalat
30 min
Sandarten er en fast og dejlig fisk....så kan du få fat i den, er den absolut værd at prøve. I maj måned er sandarten fredet.
Ingredienser
Antal portioner
Æble-sellerisalat
-
2 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 2 spsk ravigottesauce
- 2 spsk finthakkede stilke fra bredbladet persille
- ½ tsk madraskarry
- ½ tsk groft salt
- 300 g knoldselleri i tynde stave
- 3 røde æbler i tynde både, fx discovery (ca. 250 g)
- 1 rødløg i halve, tynde ringe (ca. 75 g)
- 125 g syltede agurker i aflange tynde skiver
- 2 dl blade af bredbladet persille
- 25 g smør
- 500 g renset sandartfileter med skind
- ½ tsk groft salt
- ½ dl hakket bredbladet persille
Tilbehør
- 1 kg kogte kartofler
Sådan gør du
Sådan gør du
Æble-sellerisalat
Vend fraiche, ravigottesauce, persillestilke, karry og salt sammen. Smag dressingen til. Vend selleristave, æblebåde, rødløg og syltet agurk i dressingen og anret salaten i et fad. Pynt med persilleblade.
Lad smørret blive gyldent i en pande. Tør fisken og del den i 8 lige store stykker. Steg sandartstykkerne, først 2-3 min. på kødsiden og derefter 2-3 min. på skindsiden- afhængig af tykkelsen. Drys med salt og persille og server straks sammen med æble-sellerisalat og nykogte kartofler.
Tip
I stedet for sandart kan du bruge rødfisk eller kuller med skind. Eller du kan bruge filet af torsk og rødspætte uden skind.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8860 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 36,2 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 54 %
- Fedt: 20 %
Kilde:
Karolines Køkken®